Innumerevoli sono i modi per cucinare il petto di pollo, non esiste carne più versatile di questa, così per preparare il mio pranzo non voglio rinunciare a qualcosa che mi piace e mi soddisfa.
I sensi prendono il sopravvento quando assaporo il risultato di oggi: pollo al burro di arachidi con patate cremose alla curcuma… chevvelodicoaffà.
Solo recentemente la curcuma è diventata popolare in occidente, mentre nella cucina e nella medicina indiana questa radice gialla ha sempre avuto un posto d’onore per le sue straordinarie proprietà.
L’idea di oggi è di una semplicità incredibile, pensate che ho utilizzato questa spezia semplicemente per insaporire e dar colore alle patate lesse che poi si sono rivelate essere in perfetta armonia con l’irresistibile pollo al burro di arachidi.
Pollo al burro di arachidi con patate cremose alla curcuma
Ingredienti e dosi per 1 persona
150 g di Petto di Pollo intero
20 g di Burro di Arachidi bio
3 ml di Salsa di Soia senza sale aggiunto
150 g di Patate (il peso da cotte)
Curcuma in polvere q.b.
Pepe Nero in polvere q.b.
Acqua q.b.
Procedimento
Lessare le patate con tutta la buccia.
Lasciarle intiepidire, pelarle, metterle in un mixer con la punta di un cucchiaino di curcuma ed un pizzico di pepe nero.
Azionare e aggiungere l’acqua necessaria per renderle cremose.
Aiutandosi con il coltello staccare l’ossicino a forma di Y dal petto di pollo, eliminare la cartilagine e il grasso visibile.
In una terrina mescolare il burro di arachidi con la salsa di soia e una cucchiaiata di acqua.
Riscaldare una padella antiaderente e grigliare il petto di pollo.
Non appena si è cotto il primo lato, voltarlo e stendervi sopra la crema di arachidi e soia.
Fare lo stesso anche sull’altro lato.
In un piatto da portata, distribuire la crema di patate alla curcuma, poi poggiarvi sopra il pollo.
Gustare subito.
I valori nutrizionali medi sono
– Calorie: 419
– Proteine: 43,3
– Carboidrati: 33,4
– Grassi: 12,5
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N.B. Le dosi degli ingredienti utilizzati per preparare la ricetta sono basate sulle mie necessità nutrizionali.