Sedetevi alla mia tavola anche voi che siete geograficamente distanti, oggi c’è la polenta bianca con ceci e pomodori speziati, un piatto fedele ai miei gusti… rosso di passione, profumato e pieno di energia positiva.
Basta chiudere gli occhi, immaginare il sapore delicatamente esotico per essere in grado di assaggiare e provare la stessa mia sensazione davanti a questa bontà.
Polenta bianca con ceci e pomodori speziati
Ingredienti e dosi per 1 persona:
80 g di Polenta Bianca istantanea
6 ml di Olio di Cocco bio
10 g di Cipolla Bianca
Semi di Cumino q.b.
Semi di Coriandolo q.b.
Curcuma in polvere q.b.
Origano secco q.b.
Peperoncino in polvere q.b.
Cannella in polvere q.b.
150 g di Polpa di Pomodoro in barattolo bio
100 g di Pomodori Ciliegino
1 Spicchio d’Aglio
100 g Ceci in barattolo bio
3 ml di Aceto Balsamico
50 ml di Bevanda al Cocco senza zuccheri aggiunti
Pepe Nero in polvere q.b.
Prezzemolo fresco q.b.
Procedimento:
Scaldare l’olio di cocco in una piccola padella antiaderente.
Mettervi la cipolla tagliata al velo, mescolare, e lasciarla cuocere finché sarà diventata morbida e trasparente.
Unire un pizzico di ogni spezia (semi di cumino, semi di coriandolo, curcuma, origano secco, peperoncino in polvere,
cannella in polvere) e mescolare.
Versare la polpa di pomodoro, aggiungere i pomodori ciliegino divisi a metà e uno spicchio d’aglio schiacciato con il palmo della mano, quindi mescolare ancora.
Aggiungere i ceci che prima avremo ben sciacquato sotto il getto d’acqua del rubinetto e poi privato della pellicina che li ricopre.
Inserire un cucchiaino di aceto balsamico, la bevanda al cocco e una spolverata di pepe nero.
Portare ad ebollizione.
Abbassare la fiamma, coprire con coperchio e cuocere per circa 15 minuti.
Nel frattempo preparare la polenta come indicato sulla confezione.
Trasferire la polenta in un piatto da portata con i ceci al pomodoro.
Guarnire con un ciuffo di prezzemolo fresco tritato al coltello.
Gustare subito.
I valori nutrizionali medi sono:
– Calorie: 596
– Proteine: 17,5
– Carboidrati: 36,8
– Grassi: 10,5
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N.B. Le dosi degli ingredienti utilizzati per preparare la ricetta sono basate sulle mie necessità nutrizionali.