Bastano davvero pochi minuti, gli ingredienti del frigo e della dispensa per realizzare la piadina con hummus di fagioli cannellini pomodori e spinacino.
Olè!!! Il risultato a parer mio è sorprendente, fatemi sapere se la provate.
Piadina con hummus di fagioli cannellini pomodori e spinacino
Ingredienti e dosi per 1 persona
Ingredienti e dosi per la base
90 g di Farina di Kamut bio
60 ml di Acqua.
Ingredienti e dosi per la farcitura
150 g di Fagioli Cannellini in barattolo
Succo di Limone q.b.
6 ml di Crema di Sesamo bio (Tahin)
50 ml di Acqua
Semi di Cumino q.b.
Paprika Dolce q.b.
100 g di Pomodori Ciliegino
20 g di Spinacino Novello
6 ml di Olio Extra Vergine d’Oliva
Semi di Sesamo Bianchi q.b. (facoltativo).
Procedimento
Mettere nel mixer i fagioli cannellini, che prima avremo ben sciacquato sotto il getto d’acqua del rubinetto, con 6 ml di succo di limone, la crema di sesamo, 60 ml di acqua, un pizzico di semi di cumino e la paprika dolce.
Azionare e frullare fino ad ottenere un composto dalla consistenza priva di grumi.
Tagliare i pomodori in quattro parti.
Tagliare a striscioline le foglie di spinacino novello.
Riunire in una scodella pomodorini e spinacino, versare l’olio extra vergine d’oliva e una spremuta di succo di limone.
Mescolare e lasciar insaporire.
In un recipiente impastare la farina di kamut con l’acqua.
Infarinare leggermente il piano di lavoro e con le mani formare una palla liscia e omogenea.
Con l’aiuto del matterello realizzare una piadina, sempre infarinando la spianatoia per facilitare l’operazione.
Nel frattempo scaldare una padella antiaderente o in pietra lavica da 24 cm di diametro.
Cuocere la piadina a fiamma media, con coperchio, circa 2-3 minuti per lato facendo attenzione a non farla seccare troppo.
Poggiare la piadina in un piatto, coprirla con l’hummus di cannellini, aggiungere i pomodorini con lo spinacino e terminare con un pizzico di semi di sesamo bianchi.
Gustare subito.
I valori nutrizionali medi sono
– Calorie: 537
– Proteine: 22,8
– Carboidrati: 76,4
– Grassi: 12,5
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N.B. Le dosi degli ingredienti utilizzati per preparare la ricetta sono basate sulle mie necessità nutrizionali.