Qualcuno le chiama fissazioni… bhè sto “a rota” (come si dice a Roma) con le orecchiette, orecchiette a non finire…, perciò per il pranzo di oggi, voglio lasciarvi una ricetta di quelle facili facili che potrebbe essere considerata anche come un’insalata tiepida, le orecchiette fresche di farina integrale con ceci e pomodori ciliegino.
Nulla di bizzarro, soltanto un’idea semplice e veloce, ma comunque di tutto rispetto.
I valori nutrizionali di questo piatto sono quelli necessari per un’alimentazione sana e equilibrata, c’è tutto: ci sono le proteine, ci sono i carboidrati, ci sono i grassi e ci sono poche calorie con tanto sapore.
La prova di assaggio è stata superata a pieni voti, gli scatti sono più che dignitosi, quindi eccomi pronta a passare dalla cucina al blog.
Se trovate delle difficoltà ad inforchettare, mangiate tranquillamente col cucchiaio come ho fatto io.
Orecchiette fresche di farina integrale con ceci e pomodori ciliegino
Ingredienti e dosi per 1 persona
90 g di Orecchiette Fresche di Farina Integrale bio
100 g di Ceci in barattolo
100 di Pomodorini Ciliegino
5 g di Rucola
Semi di Cumino q.b.
Pepe Bianco in polvere q.b.
5 ml di Succo di Limone
7 ml di Olio Extra Vergine d’Oliva.
Procedimento
Mettere a bollire l’acqua per cuocere la pasta.
Nel frattempo, eliminare la pellicina dai ceci e sciacquarli bene sotto il getto d’acqua del rubinetto.
Tagliare i pomodorini ciliegino in quattro parti.
In una terrina riunire pomodorini, ceci e rucola.
Aggiungere una presa di semi di cumino, una spolverata di pepe bianco, il succo di limone e un cucchiaio scarso di olio extra vergine d’oliva.
Lessare le orecchiette in una pentola di acqua bollente.
Scolarle nella terrina con il condimento, mMescolare e poi impiattare.
I valori nutrizionali medi sono
– Calorie: 425
– Proteine: 15,8
– Carboidrati: 61,6
– Grassi: 10,8
Seguimi sulla pagina facebook
Bilancia e bilancieri
Mi trovi anche su Pinterest Instagram e Youtube
N.B. Le dosi degli ingredienti utilizzati per preparare la ricetta sono basate sulle mie necessità nutrizionali.