La ricetta di oggi è semplice, velocissima e per niente impegnativa, sono certa che conquisterà anche i più pigri in cucina.
Le linguine integrali con sgombro al naturale e limone alla curcuma hanno un bel giallo intenso tanto da sembrare quasi un piatto di pasta all’uovo… risultano persino squisitamente cremose.
Gli ingredienti, tutti presenti nelle nostre dispense, sono ridotti al minimo e in poco e niente si riesce a tirar fuori un buon piatto di pasta senza stressarci troppo.
Amo moltissimo tutto quello che viene dal mare, non snobbo nemmeno le scatolette, anzi di tanto in tanto sono le benvenute, così utili e pratiche, la cosa importante è controllare sempre l’etichetta.

Linguine integrali con sgombro al naturale e limone alla curcuma

Ingredienti e dosi per 1 persona

90 g di Linguine Integrali bio
90 g di Filetti di Sombro al Naturale in scatola
1 Limone non trattato
Curcuma in polvere q.b.
7 ml di Olio Extra Vergine d’Oliva.
Prezzemolo fresco q.b.
Pepe Nero in polvere q.b.

Procedimento

Sciacquare bene lo sgombro sotto il getto d’acqua del rubinetto e sgocciolarlo.
Mettere il pesce in una larga padella antiaderente, aggiungere la scorza di un piccolo limone grattugiata ed il suo succo.
Unire uno spicchio di limone e la punta di un cucchiaino di curcuma.
Nel frattempo lessare le linguine integrali in una pentola con abbondante acqua bollente.
Scolare la pasta molto al dente conservando la sua acqua di cottura.
Trasferire le linguine nella padella con lo sgombro e mantecare versando delle cucchiaiate dell’acqua di cottura.
Ultimare la cottura continuando a versare l’acqua necessaria, sempre mescolando.
Impiattare, condire con un cucchiaio scarso di olio d’oliva, un ciuffo di prezzemolo tritato al coltello e una spolverata di pepe nero.

I valori nutrizionali medi sono
– Calorie: 489
– Proteine: 32,7
– Carboidrati: 58,9
– Grassi: 11,8

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N.B. Le dosi degli ingredienti utilizzati per preparare la ricetta sono basate sulle mie necessità nutrizionali.