Che dite vi stuzzica l’idea di un piatto colorato e strepitoso?
Il cous cous integrale con broccoli siciliani e ceci speziati è una ricetta senza troppe pretese dove il risultato finale è particolarmente buono e saziante.
Se preferite che i broccoli rimangano meno croccanti vi suggerisco di sbollentateli in acqua bollente per 4-5 minuti prima di sistemarli nella pirofila da forno.
Per togliermi il freddo dalle ossa oggi mi scaldo così.

Cous cous integrale con broccoli siciliani e ceci speziati

Ingredienti e dosi per 1 persona

70 g di Cous Cous Integrale Istantaneo bio
100 g di Ceci in barattolo
100 g di Broccoli Siciliani
Semi di Coriandolo q.b.
Semi di Cumino q.b.
Noce Moscata in polvere q.b.
7 g di Olio di Cocco bio Foodspring
Peperoncino in polvere q.b.
Foglioline di Menta fresca per decorare.

Procedimento

Sgocciolare i ceci dalla loro acqua di conservazione.
Sciacquarli bene sotto il getto d’acqua del rubinetto, sgocciolarli ancora ed eliminare le bucce.
Dividere il broccolo siciliano in cimette piccole.

Foderare un pirofila con la carta forno bagnata e strizzata.
Sistemarvi le cimette di broccolo.
Unire i ceci.
Insaporire con una spolverata di paprika forte, presa di semi di coriandolo, una di semi di cumino e la noce moscata in polvere.
Condire con l’olio di cocco.

Cuocere in forno preriscaldato a 200-220° C per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo mettere il cous cous in una terrina con il doppio del suo volume di acqua bollente.
Coprire e lasciar riposare 5-10 minuti.

Appena il cous cous avrà assorbito tutta l’acqua sgranarlo con una forchetta.

Impiattare il cous cous con i broccoli siciliani ed i ceci speziati.
Terminare con un pizzico di peperoncino in polvere e con qualche fogliolina di menta fresca.
Gustare subito.

I valori nutrizionali medi sono
– Calorie: 415
– Proteine: 15,5
– Carboidrati: 61,4
– Grassi: 10,2

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N.B. Le dosi degli ingredienti utilizzati per preparare la ricetta sono basate sulle mie necessità nutrizionali.

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