Hanno una loro personalità, sono simpatici e vanno assaggiati.
I cavolini di Bruxelles con filetti di platessa ai semi di papavero sono dei gustosi bocconcini vincenti.
L’accostamento è delicato ed a dir poco armonioso… prova, cambia, esplora, scopri… ed ecco una ricetta che nella sua semplicità crea un risultato davvero piacevole e inaspettato.
L’ispirazione è nata sul momento, così invece di portare in tavola i filetti di platessa con un contorno di cavolini, un po’ per gioco ho costruito questi facili e divertenti “stuzzichini” che sono sicura si faranno apprezzare anche da chi fino ad oggi ha sempre snobbato questi nutrienti mini ortaggi.
Improvvisare, trasformare, mangiare sano e con gusto con pochi ingredienti non è impossibile.
Cavolini di Bruxelles con filetti di platessa
Ingredienti e dosi per 1 persona
10 Cavolini di Bruxelles (150 g il peso da cotti)
180 g di Filetti di Sogliola freschi
Noce Moscata q.b.
Pepe Bianco in polvere q.b.
7 ml di Olio Extra Vergine d’Oliva
Semi di Papavero q.b.
Procedimento
Mondare i cavolini di Bruxelles eliminando le prime foglie esterne più dure.
Lavarli e poi cuocerli nella pentola a pressione, calcolando circa 7-8 minuti di cottura dal sibilo (oppure lessarli in acqua bollente secondo il grado di croccantezza preferito).
Scolarli, lasciarli intiepidire e dividerli a metà in verticale.
Mettere tra le due metà mezzo filetto di sogliola ripiegandolo su se stesso e fissare il tutto con uno stecchino.
Spolverare con la noce moscata e il pepe bianco.
Coprire la placca del forno con un foglio di carta forno.
Preriscaldare il forno a 200° C.
Infornare per circa 20-25 minuti.
Impiattare, poi condire i cavolini con un cucchiaio scarso di olio extra vergine d’oliva e un pizzico di semi di papavero.
I valori nutrizionali medi sono
– Calorie: 308
– Proteine: 37,6
– Carboidrati: 10,3
– Grassi: 13,3
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N.B. Le dosi degli ingredienti utilizzati per preparare la ricetta sono basate sulle mie necessità nutrizionali.