Questa mi è piaciuta molto, perché mi ricorda il moelleux di mele, una torta ripiena di una crema fondente di mele, burro e panna….una cosina leggera, no? Io ho alleggerito l’ idea, realizzando questa torta con un ripieno cremoso ma molto più semplice, a base di mele, zucchero e poco burro, nascosto in una torta soffice e leggera, senza burro. Il risultato è veramente goloso…. L’ ho chiamata torta di mele nascosta, perché a vederla non sembra una torta di mele, invece poi si taglia e si vede il goloso ripieno….
Per il ripieno:
- 6 mele golden
- 50 g di burro
- 50 g di zucchero
- Il succo di mezzo limone
- 1 cucchiaino di cannella
Per la torta:
- 4 uova
- 250 g di zucchero
- La buccia grattugiata di mezzo limone
- 200 g di farina
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
- 150 g di olio di semi di girasole
Preparare il ripieno: sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili e spruzzatele con il limone. Fare sciogliere in una padella il burro, aggiungere le mele e fate cuocere qualche minuto. Quando iniziano ad ammorbidire aggiungere lo zucchero e continuate la cottura finché non si asciugano e si spappolano. Non fatele caramellare.
Preparate la torta. Accendete il fuoco a 180 gradi. Montare le uova con lo zucchero. Aggiungere la farina setacciata con il lievito, la buccia grattugiata del limone e infine l’ olio.
Versate metà composto della torta in una tortiera del diametro di 25 cm imburrato e infarinato. Versatevi sopra la crema di mele, e sopra ancora versare il resto del composto della torta. Infornare per 40 minuti circa. Sfornate e lasciate raffreddare. Io ho decorato la superficie con del caramello alla cannella: è molto semplice, in un padellino mettete 3 o 4 cucchiai di zucchero mescolato con un cucchiaino di cannella, senza toccarlo fatelo cuocere finché non assume un color ambrato. Spegnete il fuoco e versatelo sulla torta. In pochi istanti si solidificherà formando una crosticina dura che contrasta con la sofficità della torta.
È una torta molto semplice ma golosissima, un modo diverso di preparare la solita torta di mele. Appunto….torta di mele nascosta.
Se vi piacciono le mie ricette seguitemi sulla mia Pagina Facebook !
