Ci sono matrimoni perfetti e altri no. Quello fra ricotta e cioccolato è perfetto. La morbidezza della ricotta e la golosità del cioccolato…. da svenire al solo pensiero. Io amo il cioccolato, ma non amo i dolci troppo cioccolatosi. Quelli così neri che sono quasi amari. Mio figlio mangia solo quelli, invece, se non strabordano cioccolato non gli piacciono. Allora con questi muffin credo che abbiamo raggiunto un compromesso. Il matrimonio perfetto, infatti, fra ricotta e cioccolato. Meravigliosi! Potete fare delle varianti, usando lo stesso impasto di base e mettendo della confettura al posto del cioccolato, io la metterei di albicocche, per esempio, visto che ne ho tantissima! Oppure potete usare un cucchiaino di nutella, oppure aggiungere all’impasto dell’uvetta ammollata e ben strizzata. Liberate la vostra fantasia!
- 3 uova
- 150 g di zucchero
- 125 g di latte intero
- 250 g di ricotta
- 280 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- 100 g di cioccolato fondente
Iniziare montando con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, quando saranno gonfi aggiungere ricotta e latte, frullando ancora bene per non lasciare grumi. A quel punto unire la farina setacciata con il lievito e il sale. Prendete adesso dei pirottini per muffin, si trovano generalmente di carta adatta al forno, di varie dimensioni, con i miei sono venuti una ventina di muffin. Con il solito cucchiaio da gelato (come avrete capito lo uso per tutto!) prelevate una pallina di impasto e mettetela nel pirottino. Poi dividete il cioccolato in quadretti, tanti quanti sono i vostri muffin, io sono stata fortunata, erano lo stesso numero, e inseritene uno per uno dentro i muffin. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 o 20 minuti. Lasciate raffreddare, spolverate con zucchero a velo e servite!
P.S. fate attenzione a non riempire i pirottini con troppo impasto, o straborederà in cottura!
