Ecco un dolce fresco e cremoso, estivo con crema al limone senza cottura
Torta fredda al Limone
Ingredienti:
- Biscotti Digestive oppure frollini: 200 g
- Burro: 100 g
- Panna per dolci da montare: 300 g
- Gelatina in fogli: 2 fogli
- Yogurt al limone: 250 g + buccia grattugiata di limone biologico
- Per la crema al limone in superficie:
- Succo d’arancia: 100 ml
- Succo di limone: 100 ml
- Maizena: 15 g
- Zucchero semolato: 70 g
Come fare la torta fredda al limone
Procedimento Utilizzare uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro
- Preparare la base tritando finemente i biscotti con un robot da cucina oppure inserendoli in un sacchetto di plastica e sbriciolandoli con il mattarello. Versarli in un ciotola ed aggiungere il burro fuso a bagnomaria mescolando bene.
- Versare il tutto all’interno dello stampo a cerniera rivestito di carta da forno. Compattare bene i biscotti alla base aiutandosi con un cucchiaio. Disporre lo stampo con la base biscotto in frigorifero oppure in freezer
- Mettere in acqua fredda al gelatina in fogli, per almeno 10 minuti, montare la panna fredda di frigorifero, unirla poi allo yogurt al limone. Se serve aggiungere zucchero a piacere per dolcificare secondo il proprio gusto ed altro succo di limone per intensificare il sapore
- Mette in un pentolino il succo di limone e la gelatina strizzata, scaldare a fuoco basso giusto il tempo di far sciogliere la gelatina. Lasciare intiepidire e versare nella crema mescolando bene.
- Versare la crema sulla base biscotto e lasciare in frigorifero per almeno 1 ora affinché possa rassodare
- Preparare infine la salsa al limone per la decorazione della torta fredda al limone: mettere in un pentolino succo di arancia e limone, la maizena e lo zucchero semolato. Mescolare tutto e portare su fiamma bassa continuando a mescolare fino a che la crema sarà addensata. Una volta pronta lasciarla intiepidire e versarla sul dolce livellando bene
Ricetta vista QUI – Leggi anche: Torta fredda allo yogurt Ricette DESSERT
Mi pace le vostre ricette
grazie <3