Polpette di Melanzane al forno
Polpette di Melanzane al forno oppure in friggitrice ad aria ricetta semplice e veloce
Oggi vi propongo la ricetta delle Polpette di Melanzane al forno, leggere e appetitose risultano croccanti fuori e morbide all’interno.
Occorrono pochi ingredienti per realizzarle, si tratta di una ricetta semplicissima, ha origini antiche, nasce dalla tradizione popolare contadina che metteva insieme i prodotti dell’orto.
Tra le ricette con le melanzane più gettonate come le melanzane a barchetta o le melanzane a funghetto, queste polpette possono essere proposte anche come stuzzichini da aperitivo .
Io ho cotto in forno e in friggitrice ad aria, ma ovviamente possono essere anche fritte poche per volta in olio ben caldo.
Leggi anche
Polpette di ceci
Polpette di riso
Polpette di melanzane al forno
- 1 kgmelanzane
- 100 gparmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- 1uovo
- 3 fettepane raffermo (ammorbidito con acqua)
- q.b.prezzemolo tritato
- q.b.basilico
- q.b.pangrattato
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.salumi (a cubetti)
Preparazione
Lavare e tagliare le melanzane a cubetti senza eliminare la buccia e cuocere in acqua bollente salata per pochi minuti. Vanno benissimo sia le melanzane lunghe che quelle tonde
scolarle e lasciarle raffreddare.
Strizzare le melanzane bene con le mani per eliminare l’eccesso di acqua ed unirle al pane ammorbidito precedentemente con acqua, il tutto all’interno di una ciotola
Nella stessa ciotola Aggiungere le uova il formaggio,il prezzemolo tritato, sale e mescolare bene gli ingredienti affinché siano ben amalgamati
Unire anche dei salumi tagliati a cubetti per accentuare il sapore
Dare forma alle polpette con le mani e passarle nel pangrattato
Disporre le polpette in una teglia rivestita di con carta forno, aggiungere un filo d’olio
Cuocere in forno a 180°| 200° per circa 25- 30 minuti, dipende dalla grandezza e dalla quantità
Controllare la cottura
Gustare le polpette dopo un riposo di almeno 30 minuti dalla cottura
Se ami le ricette con le melanzane
suggerisco la raccolta: Come cucinare le melanzane QUI
Altre ricette con le Melanzane
SEGUIMI ANCHE SU INSTAGRAM - mi trovi come Benessere e Gusto blog di Annalisa Chianese
Ti aspetto sulla mia pagina facebook – CLICCA SU MI PIACE – commenta e condividi i post per seguire tutti gli aggiornamenti. Guarda anche il CANALE youtube con tutte le mie video ricette
Fatte oggi ma cotte in friggitrice ad aria. Ottime. Grazie per la ricetta!
anche io le preparo spesso sono buonissime <3