Ricetta Estiva, facile e veloce Pasta fredda al Pesto di Pomodoro e Philadelphia. Oggi vi propongo un piatto fresco da preparare in pochissimi minuti con Pesto al Pomodoro, ideale anche da tenere pronto anticipandosi con la preparazione. Perfetto sia caldo che freddo. Nel pesto al pomodoro ho aggiunto il formaggio philadelphia classico per ottenere una consistenza cremosa perfettamente bilanciata. La Pasta fredda al Pesto di Pomodoro e Philadelphia può anche essere preparata in versione LIGHT, diminuendo l’olio e magari utilizzando il formaggio a ridotto contenuto di grassi.
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Pasta fredda al Pesto di Pomodoro e Philadelphia
Ingredienti per 2 persone
- Formato di Pasta di grano duro: 150/180 g
- Pomodorini: circa 8, 130 g circa in totale.
- Olio extra vergine d’oliva: 1 cucchiaio – oppure 2 cucchiaini da caffè per la versione light.
- Formaggio Philadelphia classico 40 g. oppure Philadelphia light a ridotto contenuto di grassi.
- Pinoli, Noci oppure mandorle: 20\30 g
- Sale: q. b
- Foglie di Basilico fresco: quanto basta
Procedimento:
- Lavare i pomodori, dividerli e disporli nel contenitore del mixer ad immersione, oppure nel frullatore.
- Aggiungere il resto degli ingredienti e mixare fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo.
- Cuocere la pasta ed unire il condimento. Ora Se preferite gustare la Pasta al Pesto di Pomodoro e Philadelphia in versione fredda, consiglio di raffreddare la pasta prima di versare il condimento. Gustosa e cremosa perfetta in tante occasioni.
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