TIRAMISU ALLE FRAGOLE MERINGATO

4 cucchiai di zucchero

5 cestini di fragole

Savoiardi

250 gr di mascarpone

2 uova intere + 1 albume

200 gr di panna zuccherata da montare

4 albumi

150 gr di zucchero a velo

Frullare 4 cestini di fragole con lo zucchero.

Frullare per bene il mascarpone con le uova. Incorporare delicatamente la panna montata

Tagliare a pezzetti l’ultimo cestino di fragole.

Prendete una pirofila e seguite questo ordine:

– salsa di fragole;

–  savoiardi;

-salsa di fragole;

– impasto
– fragole a pezzi; e così via concludendo con impasto e pezzetti di fragole per decorare.

Facoltativamente possiamo aggiungere un’ulteriore decorazione. La meringa.

Montare 4 albumi e durante la montatura versare poco alla volta lo zucchero a velo.  Appena il composto sarà molto fermo distribuitelo sulla superficie creando dei ciuffi con una spatola o con una forchetta.

Infine mettetelo in forno a 180° per 3 minuti per far dorare la meringa oppure fiammeggiare con un cannello da cucina.

Mettere in frigo per almeno 4 ore.