E per carnevale non dobbiamo fare le chiacchiere ? Proviamo queste CHIACCHIERE AL FORNO leggerissime. Il trucco è farle riposare per bene e stenderle molto sottili con il mattarello. Chiederanno poca cottura e saranno leggere, croccanti e saporite. La tradizione siciliana richiede il liquore MARSALA ma potrete variare con qualsiasi altro liquore o grappa per provare qualcosa di diverso. O potrete aromatizzarle con scorza di limone o arancia. E perchè no, anche immerse nel cioccolato a cottura ultimata. Vi lascio alla ricetta. Buona cucina.
CHIACCHIERE AL FORNO
LEGGERISSIME
Ingredienti per 50 chiacchiere:
500 g farina 00
1 bicchierino di liquore (marsala)
1 pizzico di sale
70 g zucchero semolato
6 g lievito in polvere per dolci
3 uova intere
1 bustina di vanillina
50 g burro
zucchero a velo q.b.
Preriscaldate il forno a 180°. Prendete una ciotola grande e versate la farina, il liquore, il sale, lo zucchero semolato, il lievito, la vanillina, il burro freddo ed infine le tre uova intere. Questo procedimento potrete farlo sia a mano che con la planetaria con il gancio a foglia per impastare. Vi consiglio di munirvi sempre di guanti in lattice per impastare a mano. Quindi impastate tutti gli ingredienti finchè tutto il composto si sarà staccato dalle pareti della ciotola. Versate l’impasto su un piano e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi. Create una palla, impellicolatela e ponetela in frigo per circa 30 minuti.
Prendere la palla di impasto, dividetela a metà. Stendete la prima metà fino ad uno spessore di 1.5 mm e con l’aiuto di una rotella tagliatela a strisce di una lunghezza minima di 15 cm oppure (come in foto) create dei rettangoli con due tagli nel mezzo. In ogni caso potrete dare la forma che preferite.
Infornate a 180°. Il tempo di cottura varia in base alla potenza del vostro forno e allo spessore che siete riusciti a dare alle chiacchere. Dai 5 ai 10 minuti. Appena vedrete che inizieranno a prendere colore, tiratele fuori dal forno e lasciatele raffreddare. Cospargetele di abbondante zucchero a velo. Potete conservarle dentro un contenitore ermetico anche per una settimana. Ma sono sicuro che finiranno in giornata.