Zuppa di ceci e lenticchie
La zuppa di ceci e lenticchie è l’ideale in queste giornate fredde di gennaio. Qui a Cagliari è arrivato il freddo e noi non siamo abituati (a dicembre ci sono state giornate in cui la temperatura è arrivata a 20 gradi, per intenderci!) così ci rifugiamo in ricette invernali come questa 😀
Se usate le lenticchie decorticate o quelle piccoline, non ci vorrà neanche molto tempo per preparare questa bella zuppa sostanziosa. A mio papà è piaciuta moltissimo e lui è un vero criticone, quindi vi potete fidare!
Ingredienti
Cipolla 1/2
Patata 1
Lenticchie 100 gr
Ceci 1 barattolo
Acqua q.b.
Olio extra vergine d’oliva
Sale
- Tagliate la cipolla e fatela soffriggere in un tegame con poco olio extra vergine di oliva.
- Quando è dorata, aggiungete le lenticchie. Lasciatele cuocere un paio di minuti. Quelle che ho usato io erano quelle piccoline che sono molto veloci da cuocere, ma se voi usate quelle normali lasciatele a mollo la notte prima e fatele cuocere una decina di minuti prima di aggiungere la patata.
- Ora aggiungete la patata tagliata a pezzettini piccoli e fatela cuocere per qualche minuto.
- A questo punto aggiungete l’acqua fino a coprire tutto e cuocete fino a quando la patata non sarà cotta.
- Cuocete per circa 30 minuti, fin quando le lenticchie saranno ben cotte. Se necessario aggiungete acqua. Se usate le lenticchie grandi, ci vorrà circa un’ora per cuocerle.
- Verso la fine, lavate i ceci dall’acqua del barattolo e aggiungeteli alla zuppa per farli insaporire. Fate cuocere qualche minuto e poi spegnete tutto e fate raffreddare.
- Quando la zuppa è pronta, aggiungete un rametto di rosmarino e lasciate insaporire. Questa zuppa è buona anche con il curry! Se vi piace, aggiungetelo nel soffritto. Sprigionerà tutto il suo sapore.
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