Zucchine gratinate allo zafferano

Io adoro le zucchine in generale, ma questa ricetta è veramente la mia preferita in assoluto. Le zucchine gratinate in questa maniera, infatti, sono light e il sapore dello zafferano gli dà uno sprint in più che potrete capire solo mangiandole 🙂 

 

ZUCCHINE ALLO ZAFFERANO   08
Ingredienti
5 Zucchine
Pane grattugiato
Parmigiano
1/2 Cipolla
Prezzemolo
Basilico
Origano
Zafferano di Sardegna 1 bustina
Olio evo
Sale
  • Tagliate le zucchine per il verso della lunghezza e scavatele.
  • Sbollentatele per farle ammorbidire.
  • Fate soffriggere in poco olio la polpa delle zucchine con la cipolla tritata e tutte le spezie. Sciogliete lo zafferano in un pochino di acqua e aggiungetelo alle zucchine. 
  • Quando la polpa è cotta spegnete il fuoco e aggiungete un po’ di pan grattato, il sale e il parmigiano. 
  • Riempite le zucchine scavate con la polpa speziata e mettetele in una teglia, pronti per infornarle.
  • Metteteci un filo di olio sopra, e anche un altro po’ di parmigiano e pan grattato.
  • Infornate a  180° fin quando saranno dorate.
  • Queste zucchine gratinate sono un ottimo contorno da abbinare al salmone croccante all’aneto, agli involtini di tacchino,alla lonza di maiale al vino rosso, alle polpette di merluzzo al forno o ad un profumato pollo al curry!

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14 commenti su “Zucchine gratinate allo zafferano

  1. Che abbinamenti gustosi <3 Adoro tutti gli ingredienti che hai utilizzato per creare questo piatto, complimenti!

  2. Annamaria Iacono il said:

    Le zucchine sono molto versatili, si possono inventare un sacco di ricette buonissime. La tua è molto originale e sicuramente buonissima!

  3. Fantastiche queste zucchine hanno sapori e tanto appetitosita cipolla, zafferano, erbe aromatiche tutti ingredienti freschi e profumati bravissima !!

  4. gaianna il said:

    ricetta bella e sicuramente gustosa… ottima da preparare in una cena con gli amici!

  5. uuuuh bellissima ricetta! le zucchine con lo zafferano non le ho mai provate! mi segno la ricetta!

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