Zucchine alla menta – Ricetta sarda

Zucchine alla menta – Ricetta sarda

Le zucchine alla menta sono uno dei miei contorni preferiti. In generale adoro le zucchine, però mi stufo a mangiarle solo trifolate, così eccomi qui a condividere con voi questa ricetta sarda buonissima, che si usa anche per fare la trippa (che a me non piace).

zucchine alla menta

 

Ingredienti

2 Zucchine chiare
2 Pomodori
1 Spicchio d’aglio
Olio Evo
1 cucchiaino Menta secca
3 cucchiai di sugo
Sale

  • Per prima cosa lavate le zucchine e tagliatele a bastoncini non troppo grossi né troppo fini. La forma deve richiamare quella della trippa.
  • Ora fatele rosolare con lo spicchio d’aglio (o se preferite con un po’ di cipolla).
  • Verso metà cottura aggiungete i pomodori tagliati a pezzettini piccoli, la menta secca (almeno un cucchiaino, si deve sentire).
  • Dopo qualche minuto aggiungete anche i tre cucchiai di sugo e il sale e portate a termine la cottura.

 

 

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