Vellutata di zucca e carote

Vellutata di zucca e carote

La vellutata di zucca e carote è un piatto facilissimo da fare, economico e con pochissimi ingredienti… però è buonissima! Provare per credere! Inoltre è un piatto perfetto se siete a dieta perché è leggero, ma è anche un “comfort food” eccellente… Perché in alcuni momenti non c’è niente di meglio che una piatto di zuppa calda da accompagnare con qualche buon crostino! Poi la zucca è così buona!!!! 😀

vellutata di zucca e carote

Vellutata di zucca e carote

Ingredienti

Carote 5 – 6
Zucca 400 – 500 gr
Cipolla 1
Olio evo
Sale
Acqua
  • Dopo aver pelato le carote e la zucca, tagliatele a pezzi grandi. (Per la zucca ci vuole pazienza, lo so! Attenti a non farvi male quando la sbucciate… alla fine ne vale la pena perché è buonissima, ma che fatica!)
  • Tagliate anche la cipolla a pezzi grandi e mettete tutte le verdure insieme in un tegame con olio di oliva. Non c’è bisogno di tagliare nessuna verdura a pezzi piccoli perché tanto dopo va frullato tutto, quindi non perdiamo tempo inutile 😛
  • Fate soffriggere qualche minuto e ricoprite il tutto di acqua. Non aggiungetene troppa tutta insieme altrimenti verrà troppo liquida. Per questo, è sempre meglio aggiungerne poca per volta, altrimenti dopo vi tocca lasciarla cuocere molto per farla evaporare e perdete molto tempo.
  • Fate cuocere a fuoco medio per circa un’ora e quando le verdure saranno cotte, frullate tutto.
  • Salate e aggiungete anche un po’ di pepe.
  • La vellutata di zucca e carote è prontaaa!

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17 commenti su “Vellutata di zucca e carote

  1. cristina cardilicchia il said:

    Adoro la vellutata.. la zucca e la carota si sposano benissimo… ricetta da provare

I commenti sono chiusi.