Arepas al formaggio – Ricetta colombiana

Arepas al formaggio – Ricetta colombiana
Arepas al formaggio – Ricetta colombiana Le arepas sono una sorta di piccolo pane di forma circolare preparato con farina di mais bianco, acqua e sale. È un piatto diffuso in Venezuela, Colombia e Panama. Io l’ho conosciuto grazie a mio fratello, che ha fatto l’Erasmus a Siviglia e lì ha... Continua »
febbraio 25, 2017

Risotto agli spinaci e zafferano

Risotto agli spinaci e zafferano Risotto agli spinaci e zafferano Il risotto agli spinaci e zafferano è un primo piatto molto semplice da preprarare e anche molto sano. Infatti, gli spinaci sono solo leggermente rosolati con l’aglio e l’olio extra vergine d’oliva e la quantità di burro è ridotta al minimo. Se preferite, potete anche... Continua »
febbraio 20, 2017

Orecchiette con le cime di rapa

Orecchiette con le cime di rapa Orecchiette con le cime di rapa Le orecchiette con le cime di rapa sono un piatto tipico pugliese e io, da sarda, non le avevo mai mangiate. Un giorno mi hanno regalato un libro di ricette regionali e le ho volute provare. Ci sono piaciute molto in famiglia!!!  A quanto pare, le orecchiette... Continua »
febbraio 13, 2017

Zuppa di ceci e lenticchie

Zuppa di ceci e lenticchie Zuppa di ceci e lenticchie La zuppa di ceci e lenticchie è l’ideale in queste giornate fredde di gennaio. Qui a Cagliari è arrivato il freddo e noi non siamo abituati (a dicembre ci sono state giornate in cui la temperatura è arrivata a 20 gradi, per intenderci!) così ci... Continua »
gennaio 10, 2017

Risotto radicchio e gorgonzola

Risotto radicchio e gorgonzola Risotto radicchio e gorgonzola Il risotto radicchio e gorgonzola è un primo piatto che accosta due sapori decisi ma che si sposano perfettamente. Il radicchio, con il suo retrogusto amaro e il gorgonzola dolce che ne smorza l’amarezza. Un primo piatto da leccarsi i  baffi, a casa mia è piaciuti tantissimo!... Continua »
gennaio 5, 2017

Crocchette di patate e peperoni al forno

Crocchette di patate e peperoni al forno Crocchette di patate e peperoni al forno Le crocchette di patate e peperoni al forno sono molto semplici da fare, e le potete personalizzare aggiungendo anche altre ingredienti se vi va, specialmente verdure! A me piace molto fare polpette e crocchette vegetariane, perché trovo siano un ottimo modo per cucinare la... Continua »
gennaio 3, 2017

Polpette di melanzane fritte – ricetta senza carne

Polpette di melanzane fritte – ricetta senza carne Polpette di melanzane fritte – ricetta senza carne Le polpette di melanzane fritte sono un piatto sfizioso e veramente versatile. Infatti, potete servirle sia per spizzicare qualcosa ad un aperitivo ( e magari farle piccoline), servirle come antipasto, come contorno, o direttamente come secondo vegetariano! Perché questa ricetta non contiene... Continua »
dicembre 15, 2016

Polpette di melanzane al sugo

Polpette di melanzane al sugo Polpette di melanzane al sugo Le polpette di melanzane al sugo sono un vero e proprio secondo piatto vegetariano… Nessuno si accorgerà che non c’è carne, sia per il colore delle melanzane che per il sapore del sugo. Potrebbe essere un ottimo modo per far mangiare un po’ di verdure ai... Continua »
novembre 29, 2016

Hamburger di ceci e verdure senza uova

Hamburger di ceci e verdure senza uova Hamburger di ceci e verdure L’hamburger di ceci e verdure è un piatto che mi piace tantissimo perché io adoro i ceci. Avevo già provato a farlo semplicemente di ceci, ma una volta la mia amica Viola me ne ha fatto assaggiare uno con altre verdure dentro ed era fenomenale,... Continua »
ottobre 31, 2016

Polpette di peperoni vegetariane – 3 ingredienti

Polpette di peperoni vegetariane – 3 ingredienti Polpette di peperoni vegetariane Le polpette di peperoni vegetariane possono essere cucinate come antipasto ma anche come secondo vegetariano… Sono perfette anche per un aperitivo o per una festa visto che si possono prendere con le mani. Io le ho cucinate al forno perché preferisco così, ma se volete potete... Continua »
settembre 26, 2016

Navratan Korma – Ricetta indiana vegetariana

Navratan Korma – Ricetta indiana vegetariana Navratan Korma – Ricetta indiana vegetariana Il Navratan Korma è un piatto indiano composto da 9 gemme (questo è il significato di Navratan), intese come verdure / frutta. Noi abbiamo aggiunto anche i ceci per renderlo un pasto completo, se non vi piacciono potete non metterli o sostituirli con la... Continua »
settembre 20, 2016

Polpette di zucchine speziate

Polpette di zucchine speziate Polpette di zucchine speziate Le polpette di zucchine speziate le abbiamo cucinate io e il mio fidanzato domenica scorsa per fare un pranzo vegetariano un po’ più particolare del solito, così abbiamo preparato queste e quelle di peperoni di cui posterò la ricetta più avanti! Sono venute entrambe buonissime, quindi... Continua »
agosto 5, 2016

Farro con zucchine e pomodori

Farro con zucchine e pomodori Farro con zucchine e pomodori È arrivata l’estate ormai… o quasi! Comunque mi è già passata la voglia di mangiare cose troppo calde e sono entrata nella modalità delle insalate di tutti i tipi.. Capita anche a voi? Il farro con zucchine e pomodori è una ricetta alternativa all’insalata di... Continua »
giugno 3, 2016

Cous cous mediterraneo

Cous cous mediterraneo Cous cous mediterraneo Cous cous mediterraneo… che vorrà dire? Un bel cous cous all’italiana! Il cous cous è un piatto molto facile da fare, e se condito bene, è veramente delizioso! Tra l’altro, è buono sia caldo che freddo, quindi adatto a tutte le stagioni. Ingredienti Cous Cous 300 gr... Continua »
aprile 11, 2016

Insalata di pasta mediterranea

Insalata di pasta mediterranea Insalata di pasta mediterranea   Ebbene sì, la primavera è arrivata e così anche il periodo dell’insalata di pasta mediterranea! Appena il tempo migliora, io adoro mangiare l’insalata di pasta, specialmente in estate, perché è un piatto veloce, lo si può mangiare anche freddo e lo si può portare tranquillamente... Continua »
aprile 6, 2016