Risotto alle mele
Ieri cercavo su internet un’ispirazione per fare un risotto diverso dal solito e ho scoperto che in Trentino Alto Adige si fa il risotto alle mele… L’ho provato ed è molto buono e delicato! Ecco la ricetta.
Ingredienti
Riso Carnaroli 210 gr
2 Mele
Burro
Brodo vegetale
Vino bianco
Sale
2 porzioni (abbondanti)
- Mettete il burro in un tegame. Quando si scioglie, aggiungete il riso e fatelo tostare.
- Quando il riso diventa trasparente è il momento di aggiungere il vino bianco e fate sfumare. Non mettetene troppo altrimenti coprirà il sapore delle mele.
- Aggiungete il brodo bollente piano piano, fin quando il riso sarà cotto.
- A metà cottura aggiungete le mele tagliate a pezzetti piccoli e senza buccia.
- Quando il riso è cotto mantecate con il burro e il parmigiano.
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