Risotto all’arancia e pepe bianco

Risotto all’arancia e pepe bianco

Nella mia personale classifica dei risotti, il risotto all’arancia e pepe bianco entra sicuramente nella top 3. Lo adoro veramente, perché ha un sapore delicato e raffinato. Ho cercato di dare delle dosi anche se, come sapete, è un po’ difficile in questi casi. Cercate di regolarvi a occhio e se avete dubbi lasciate un commento e cercherò di aiutarvi!

• Lavate bene l’arancia e poi togliete la scorza. Attenti a non prendere la parte bianca perché è amara. Tagliate la scorza a listarelle fini fini e spremete il succo.
• Tagliate finemente la cipolla e fatela soffriggere in mezza dose di burro. Quando si scioglie, aggiungete il riso e fatelo tostare.
• Quando il riso diventa trasparente è il momento di aggiungere il vino bianco.
• Ora aggiungere il succo di arancia e continuate ad aggiungere brodoo finché il riso non sarà cotto.
• Quando il riso è quasi cotto aggiungete la scorza, l’erba cipollina e poco pepe bianco.
•  Mantecate con il burro restante e il parmigiano.

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