Polpette di peperoni vegetariane – 3 ingredienti

Polpette di peperoni vegetariane

Le polpette di peperoni vegetariane possono essere cucinate come antipasto ma anche come secondo vegetariano… Sono perfette anche per un aperitivo o per una festa visto che si possono prendere con le mani. Io le ho cucinate al forno perché preferisco così, ma se volete potete anche friggerle! Sono facilissime da fare e vi serviranno pochissimi ingredienti quindi cosa aspettate??

Polpette di peperoni vegetariane

Ingredienti

Peperoni 2 
Cipolla 1/2
Ricotta
Olio evo

Sale
Pane grattugiato
Farina
  • Lavate i peperoni, togliete i semini e i filamenti bianchi e tagliateli a pezzi grandi.
  • Mettete i peperoni nel mixer e tritateli, così perderete molto meno tempo e le polpette verranno più omogenee.
  • Tagliate la cipolla (quella meglio farla a mano e a pezzi piccoli) e fatela soffriggere in una padella con un filo d’olio.
  • Quando sarà dorata, aggiungete i peperoni. Si cuoceranno in pochissimo tempo per il fatto di essere tritati.
  • Se sono cotti, spegnete il fuoco e lasciateli raffreddare.
  • Adesso, salate e mischiateli con la ricotta e un pizzico di farina per rendere l’impasto compatto. Purtroppo non so dirvi quanta ricotta ho usato perché l’ho aggiunta piano piano, ma vi renderete conto facendo le polpette di quanta ve ne serve, e dipende anche dai vostri gusti. Sicuramente minimo 100 grammi!
  • Formate le polpette, passatele nel pane grattugiato e disponetele su una teglia.
  • Conditele con un filo d’olio e infornate a 180° per una ventina di minuti.

Vi piacciono i peperoni?? Allora provate queste ricette buonissime!!!

Un primo semplicissimo: Farfalle con salsa ai peperoni, un secondo da leccarsi i baffi: Peperoni ripieni, e un antipasto: Polpette di carne e peperoni. Ma ci sono anche altre ricette con i peperoni nel blog, date uno sguardo mettendo la parola “peperoni” nella ricerca in basso a destra!

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23 commenti su “Polpette di peperoni vegetariane – 3 ingredienti

  1. Annamaria tra forno e fornelli il said:

    Che golosità, buonissime queste polpettine, così non le ho mai mangiate

I commenti sono chiusi.