Pasta al pesto di nocciole – ricetta vegana

Pasta al pesto di nocciole – vegan

Volete un’alternativa al classico pesto? Allora provate la pasta al pesto di nocciole! E’ un condimento molto saporito e facilissimo da fare. A casa mia è piaciuto a tutti. Magari può sembrare strano fare un pesto con le nocciole, ma in effetti, se ci pensate, nel pesto vero ci sono i pinoli! Provatelo e non ve ne pentirete. Inoltre questa ricetta è vegana!

Ingredienti

100 gr di nocciole
6 cucchiai di olio evo
2 spicchi d’aglio
Sale
Acqua q. b.

• Tritate le nocciole nel mixer. Noi abbiamo usato quelle tostate. Se avete quelle crude, tostatele voi al forno o in padella.
• Aggiungeteci 6 cucchiai di olio, 2 spicchi d’aglio e un pochino di sale.
• Conservate l’acqua di cottura della pasta e aggiungetela al pesto in modo da renderlo cremoso e raggiungere la consistenza che preferite.
• Se state preparando questo pesto per preparazioni diverse dalla pasta, allora aggiungete acqua normale (e non quella di cottura della pasta ovviamente).

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