Pancakes integrali con marmellata ai frutti di bosco

Pancakes integrali con marmellata ai frutti di bosco

l pancakes sono un dolce tradizionale degli Stati Uniti che si mangia a colazione… ma in effetti, chi non conosce i pancakes? Li abbiamo visti in tutti i film e telefilm americani!

Sono delle frittelle simili alle crêpes, ma spesse circa 3-5 mm, visto che nell’impasto c’è il lievito e nelle crêpes no. I pancakes posso essere accompagnati da sciroppo d’acero (il condimento più classico), marmellata, yogurt, frutta fresca…. Insomma si prestano ai vostri gusti! Esistono anche salati, da accompagnare con bacon e uova.

pancakes integrali 2

Ingredienti

Farina integrale 200 gr.

Zucchero di canna 1 cucchiaio
Lievito in polvere 2 cucchiaini
Sale 1/2 cucchiaino
Cannella un pizzico
Uova 2
Latte 270 ml
Olio di semi 3 cucchiai
  • Prendete una ciotola e unite la farina e il lievito. Meglio setacciarli per evitare che si formino i grumi dopo. Aggiungete lo zucchero, il sale e la cannella, mescolate e lasciate da parte.
  • Prendete altre due ciotole e separate gli albumi dai tuorli.
  • Quindi montate gli albumi a neve ferma e lasciate da parte.
  • Nella ciotola dove ci sono i tuorli, aggiungete il latte e l’olio e mescolate. (Va benissimo anche mescolare con un cucchiaio)
  • Adesso unite il composto con il latte nella ciotola con la farina e mescolate bene.
  • Infinite, unite gli albumi montati a neve. Con cautela in modo che non si smontino.
  • Adesso, prendete una padella antiaderente e ungetela con poco poco olio di semi. Io ho usato l’olio di semi di girasole.
  • Quando è calda, versate un mestolo quasi pieno di impasto, fate cuocere da un lato e poi girate.
  • Proseguite così fino ad esaurimento dell’impasto e poi condite nel modo che preferite. Io ho provato sia nutella che marmellata, e devo dire che ho preferito mille volte la versione con la marmellata ai frutti di bosco, ma ognuno ha i suoi gusti!

 

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19 commenti su “Pancakes integrali con marmellata ai frutti di bosco

  1. annamaria tra forno e fornelli il said:

    Mai provati. I tuoi sembrano buonissimi, seguirò i tuoi consigli

  2. qui qualche domenica ci alziamo e prepariamo la colazione americana invitando amici e parenti!!! Tra le tante preparazioni non possono mancare proprio i pancakes ma non vengono come vorrei. provo questi

I commenti sono chiusi.