Insalata di orzo colorata

Insalata di orzo colorata

L’insalata di orzo è stata una vera scoperta… Di solito faccio le insalate di cereali con il farro (come questa), ma oggi non ne avevo, così ho provato ad usare l’orzo perlato e il risultato è stato delizioso! Questa insalata è perfetta in estate, quando si ha voglia di piatti leggeri e freschi ma senza sacrificare il gusto. Anche da portare al mare è perfetta!
 
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Ingredienti
Orzo perlato
Pomodori ciliegini
Rucola
Mais
Feta (facoltativa)
Olio EVO
Sale
Pepe

 

  • Cuocete l’orzo seguendo le istruzione della confezione.
  • Nel frattempo lavate e tagliate i pomodorini, la rucola e la feta.
  • Scolate l’orzo e conditelo con olio, sale e pepe-
  • A questo punto aggiungete tutti gli ingredienti tagliati.
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