Farro con zucchine e pomodori

Farro con zucchine e pomodori

È arrivata l’estate ormai… o quasi! Comunque mi è già passata la voglia di mangiare cose troppo calde e sono entrata nella modalità delle insalate di tutti i tipi.. Capita anche a voi? Il farro con zucchine e pomodori è una ricetta alternativa all’insalata di riso o ad altre ricette che avevo già proposto. Un piatto leggero ma buono 😀

 

Farro con verdure

Ingredienti

120 gr Farro
Pomodorini ciliegini
1 Zucchina
Feta
Aglio in polvere
Olio evo
Sale
Pepe

 

2 porzioni

  • Per prima cosa, lavate la zucchina e tagliatela a fettine un po’ spesse.
  • Ungete la padella con poco olio e grigliate le zucchine.
  • Quando sono cotte, salatele e aggiungete qualche spezia che vi piace. Io vi consiglio aglio e/o menta.
  • Nel frattempo mettete a bollire il farro seguendo le indicazioni nella confezione.
  • Quando il farro e le zucchine sono pronti, mischiateli e conditeli con olio evo, un pizzico di sale, la feta tagliata a pezzetti e i pomodorini.
  • Se avete tempo, prima di mettere i pomodorini nel farro, tagliateli e metteteli in una ciotola con aglio in polvere, olio evo e un pizzico di sale, così saranno più saporiti!

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