Chili con carne – Ricetta messicana

Chili con carne

Il chili con carne (o chilli) è un piatto messicano ricco e buonissimo, che viene servito in tutti i ristoranti messicani; è anche un must dei pub inglesi. La ricetta per prepararlo è molto semplice. Ovviamente esistono mille variazioni del chili, quindi non ho la presunzione di dire che questa è la ricetta originale, ma è quella che conosco io ed è fantastica, quindi vi consiglio vivamente di provarla! 😀

Potete accompagnare il chili con carne sia con del riso bianco che con delle tortilla… dipende se preferite mangiare con la forchetta o con le mani! 😀

Ingredienti

Carne macinata bovina o mista 800 gr
Cipolla 1 piccola
Peperoni 2
Fagioli rossi 1 barattolo
Passata di pomodoro 300 – 400 ml
Concentrato di pomodoro 1 cucchiaino
Spezie messicane
Sale
Olio evo

Panna acida o yogurt greco per accompagnare

6 -7 porzioni

• Tagliate la cipolla finemente e mettetela da parte.
• Tagliate i due peperoni a pezzi abbastanza piccoli.
• Adesso fate soffriggere la cipolla in una padella grande insieme all’olio extra vergine d’oliva e fatela ammorbidire.
• A questo punto aggiungete i peperoni e fate cuocere per circa 20 minuti. A metà cottura iniziate a mettere una parte delle spezie. Se non avete le spezie messicane già pronte, potete farle voi mettendo cumino, coriandolo, pepe, peperoncino, aglio in polvere, paprika e zucchero (sembra strano, ma lo zucchero rende tutto più saporito!)
• Quando i peperoni hanno quasi raggiunto la cottura che desiderate, aggiungete la carne macinata.
• Fatela cuocere qualche minuto e poi aggiungete la passata di pomodoro, il concentrato di pomodoro, il sale e le altre spezie e fate cuocere fin quando il sugo si sarà un po’ ristretto.
• A fine cottura, aggiungete i fagioli lavati dal liquido di conservazione, fate saltare due minuti e spegnete il fuoco.
• Servire accompagnato da riso bianco o con una tortilla da farcire con il chili, lo yogurt greco o la panna acida, e a piacere potete aggiungere dei pomodori per rendere il tutto più fresco.