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Archivio dei tag; ricetta

Capriolo in salmì

  Il capriolo in salmì è una gustosa preparazione tipicamente invernale. La carne si trova in negozi specializzati e di norma viene venduta surgelata, questo perché la frollatura avviene con l’abbattimento della temperatura per almeno 72 ore, se la trovate fresca ricordatevi quindi di congelarla per almeno il tempo sopra descritto e scongelarla in frigorifero, quindi […]

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Seppie con piselli

  Con questa semplice ma gustosa ricetta inauguriamo la primavera, a voi le seppie con piselli.                 Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: c.a. 60 min. Ingredienti per 4 persone:   400 g. di seppie che avrete fatto pulire dal pescivendolo conservando il nero una bella cipolla bianca c.a. […]

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Fegato alla veneta rivisitato

  Questa preparazione è antica e deriva da culture contadine venete che sapientemente sapevano trasformare prodotti “poveri” in pietanze gustose, il fegato alla veneta ha quindi molte varianti ma fondamentalmente ha come ingredienti base del fegato di maiale, della cipolla, burro e poco olio. In questa ricetta abbiamo voluto rielaborarlo secondo quello che a nostro […]

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Pizza quasi senza lievito

  In una ricetta precedente abbiamo spiegato come fare l’impasto per la pizza tradizionale accennando ad un impasto praticamente senza lievito, particolarmente digeribile ma dal gusto ottimo, senza quel retrogusto di lievito di birra, vediamo gli ingredienti ed il procedimento.                Difficoltà: medio/facile   tempo di preparazione:  almeno 8 […]

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Ristotto funghi e rucola

  Questo fantastico e veloce risotto è estremamente facile da preparare, seguite la video ricetta.   Risotto funghi e rucola.                      Difficoltà: Facile Tempo di preparazione:  30 min. c.a. Ingredienti per quattro persone: 12 pugni di riso Roma 300 g. di funghi freschi coltivati (o se […]

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salmone affumicato marinato all’arancia

Questo semplicissimo ma gustoso antipasto a base di salmone affumicato marinato all’arancia è una delle preparazioni che hanno suscitato il maggior interesse in molti eventi, a grande richiesta ecco a voi la ricetta.                  Difficoltà: Facile Ingredienti per persona:                 C.a. […]

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Risotto con funghi e latte

  Il risotto con funghi e latte è una rivisitazione del classico risotto ai funghi,  la sua caratteristica è l’esaltazione del sapore dei funghi stessi unito ad una ulteriore cremosità. Per un risultato ottimale è consigliabile utilizzare prodotti di qualità e possibilmente freschi, è tuttavia possibile prepararlo anche con prodotti da dispensa.        […]

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Gamberoni lardellati alla piastra

I gamberoni lardellati alla piastra sono velocissimi e semplicissimi da preparare, offrono un secondo piatto estremamente gustoso per tutti gli amanti dei crostacei di mare.                Difficoltà: Facile Tempo di preparazione:  c.a. 15 min. Ingredienti:                 3 – 4 gamberoni a persona […]

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Risotto con zucca e salsiccia

  Il risotto con zucca e salsiccia è un primo piatto tipicamente invernale, unisce l’avvolgenza e la dolcezza della zucca alla sapidità della salsiccia creando un piatto dal sapore armonico e piacevole ma soprattutto facile e veloce da preparare.                 Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: 10 min + […]

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Rotolo di pollo con funghi

Con questa ricetta proponiamo un rotolo di pollo partendo da un petto intero cotto in padella, ricetta gustosa ed economica.                   Difficoltà: Media tempo di preparazione 30 min. Tempo di cottura 45 min. Ingredienti per 4 persone: 1 petto di pollo intero da 500/600 g. 200 g. […]

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