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Salsa per pesce ed insalate

  Una salsa ideale per accompagnare pesce ed insalate,  fresca e velocissima da preparare, si adatta molto bene con il pesce ma può essere usata anche per condire sia patate lesse che fritte oppure insalate.                   Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: 2 min. ingredienti per 4 persone:   125 […]

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Salsa barbecue

La primavera è storicamente la stagione delle grigliate all’aperto, provatele accompagnandole con questa saporita salsa barbecue.             Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 30 min. Ingredienti per 4 – 6 persone 1/2 cipolla rossa 1/2 spicchio d’aglio 300 ml. di passata di pomodoro 2 cucchiaini di zucchero di canna un poco di […]

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Ragù di carne e funghi

Questo ragù è una reinterpretazione del classico ragù alla bolognese e ogni volta che lo prepariamo è un successo, sia per condire lasagne che paste, gnocchi o peché no, anche proposto sopra delle fette di polenta, ecco come prepariamo il ragù di carne e funghi.             Difficoltà: Facile Tempo di […]

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Philadelphia aromatizzata fatta in casa

Fare questo famoso spalmabile in casa è semplicissimo e vi permette oltre che a scegliere gli ingredienti base anche come aromatizzarlo, questa è una ricetta per farlo aromatizzato alle erbe, ma potete variare il tipo di erbe aromatiche sostituendole magari con del basilico, della salvia oppure aromatizzarlo ai funghi o con del salmone, insomma largo alla fantasia.   […]

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Oli aromatizzati

Oggi vorrei affrontare il tema dell’aromatizzazione dell’olio extra vergine d’oliva.               Vi sono ‘infinite possibilità di aromatizzare l’olio, la base madre è sicuramente un olio extra vergine d’oliva di frantoio di prima spremitura a freddo derivante da coltivazioni biologiche. Partiamo dalle cose elementari, tutto quello che verrà introdotto nell’olio […]

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Antipasti misti con salmone affumicato

Crostini, tartine al salmone e salmone marinato all’arancia               Esecuzione: facile Tempo di preparazione: 15 min. più circa 1 ora per la marinatura Ingredienti: 1 confezione di salmone affumicato Olio EVO 1 arancia pinoli 1 cipolla rossa di Tropea un mazzetto di erba cipollina Formaggio philadelphia aromatizzato alle erbe […]

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Salsa verde e salsa alla senape

Due salse preparate quasi completamente a crudo per accompagnare bolliti o patate lessate, molto saporite regalano ricchezza e gusto a delle pietanze che notoriamente non ne hanno molto.                 Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: 10-12 min. Ingredienti : non ci sono le quantità esatte in quanto variano in funzione di molti […]

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