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Capriolo in salmì

  Il capriolo in salmì è una gustosa preparazione tipicamente invernale. La carne si trova in negozi specializzati e di norma viene venduta surgelata, questo perché la frollatura avviene con l’abbattimento della temperatura per almeno 72 ore, se la trovate fresca ricordatevi quindi di congelarla per almeno il tempo sopra descritto e scongelarla in frigorifero, quindi […]

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Grigliata di carne nel forno di casa

Essendo un amante delle grigliate mi sono chiesto se fosse possibile farle in ogni stagione, indipendentemente dal clima ma soprattutto alla portata di tutti con un risultato più che buono.               Dopo varie prove e considerato che molti non hanno la possibilità di accendere un fuoco ma soprattutto fare […]

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Seppie con piselli

  Con questa semplice ma gustosa ricetta inauguriamo la primavera, a voi le seppie con piselli.                 Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: c.a. 60 min. Ingredienti per 4 persone:   400 g. di seppie che avrete fatto pulire dal pescivendolo conservando il nero una bella cipolla bianca c.a. […]

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Fegato alla veneta rivisitato

  Questa preparazione è antica e deriva da culture contadine venete che sapientemente sapevano trasformare prodotti “poveri” in pietanze gustose, il fegato alla veneta ha quindi molte varianti ma fondamentalmente ha come ingredienti base del fegato di maiale, della cipolla, burro e poco olio. In questa ricetta abbiamo voluto rielaborarlo secondo quello che a nostro […]

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Gamberoni lardellati alla piastra

I gamberoni lardellati alla piastra sono velocissimi e semplicissimi da preparare, offrono un secondo piatto estremamente gustoso per tutti gli amanti dei crostacei di mare.                Difficoltà: Facile Tempo di preparazione:  c.a. 15 min. Ingredienti:                 3 – 4 gamberoni a persona […]

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Rotolo di pollo con funghi

Con questa ricetta proponiamo un rotolo di pollo partendo da un petto intero cotto in padella, ricetta gustosa ed economica.                   Difficoltà: Media tempo di preparazione 30 min. Tempo di cottura 45 min. Ingredienti per 4 persone: 1 petto di pollo intero da 500/600 g. 200 g. […]

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Filetti di trota con foglie di limone

La ricetta di oggi sfrutta una parte della pianta di limoni poco usata, le foglie. Se vi capita provate a spezzare una foglia di limone ed annusarla, scoprirete un aroma intenso e delicato al tempo stesso, oggi prepariamo i filetti di trota al cartoccio con foglie di limone.               […]

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Insalata di mare

  Alle volte il nome di una pietanza può far pensare ad un piatto diverso rispetto a quello che ci si aspetta, se diciamo insalata di mare cosa vi viene in mente? Proviamo a dare un significato diverso a questa preparazione classica.                   Difficoltà: Facile Tempo di […]

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Melanzane ripiene

  Le melanzane ripiene si preparano in circa un’oretta e possono essere personalizzate con moltissime varianti a seconda dei gusti e degli ingredienti a disposizione, vediamo come le interpreta basilicoeprezzemolo.                  Difficoltà: Facile   Tempo di preparazione: 60 min. c.a.   Ingredienti per 4 – 6 persone: 4 […]

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Insalata di riso al pesce di mare

  L’insalata di riso al pesce di mare si può preparare in molte varianti, è un’altrenativa al classico riso freddo e se preparata con pesce fresco sicuramente regala un sapore diverso ma può essere anche preparato con prodotti da dispensa. I puristi sicuramente storpieranno il naso di fronte a pesce conservato in barattoli o surgelato […]

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