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Per non lacrimare tagliando le cipolle

Quando me l’hanno detto mi sono messo a ridere, mia sorella mi ha spiegato che secondo alcune statistiche il miglior modo per non lacrimare aveva un trucchetto tanto semplice quanto incredibile ma che funziona.                   Essendo particolarmente sensibile a questo inconveniente che scientificamente viene spiegata così: “Affettare […]

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Le vongole

              Informazioni trucchetti e curiosità spiegati da Paolo Marai della pescheria Lagomar riguardanti le vongole.  

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Usi alternativi del detersivo per piatti

Probabilmente siamo abituati a pensare che questo detersivo serva solo di fronte al lavabo in cucina, in realtà le sue caratteristiche lo rendono perfetto anche per altri usi, vediamo quali sono gli utilizzi alternativi del detersivo per piatti.                 Le sue proprietà sgrassanti e brillantanti lo rendono perfetto […]

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Le cotture della pasta

La pasta asciutta è senza dubbio l’alimento che assieme a pochi altri caratterizza la cucina Italiana, di norma viene bollita in acqua salata, scolata e saltata assieme al condimento. Vi sono però alcuni trucchetti e metodi che ne esaltano le caratteristiche e le donano un sapore diverso ma comunque mediterraneo, vediamo come poterla cuocere con […]

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Oli aromatizzati

Oggi vorrei affrontare il tema dell’aromatizzazione dell’olio extra vergine d’oliva.               Vi sono ‘infinite possibilità di aromatizzare l’olio, la base madre è sicuramente un olio extra vergine d’oliva di frantoio di prima spremitura a freddo derivante da coltivazioni biologiche. Partiamo dalle cose elementari, tutto quello che verrà introdotto nell’olio […]

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ZzzzzzzZanzare

  Con il caldo arrivano anche le fastidiose zanzare, che siano tigre o nazionali quando si sente il fastidioso sibilo quasi in automatico parte l’autosberla.   Per evitare di diventare rossi sia per le punture che per le autosberle evitando prodotti chimici o insetticidi vari di cui non sono amante vediamo come tenerle lontane in […]

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Lo sapevate ché l’aglio

              1. l’aglio contrasta l’pertensione, agevola la circolazione sanguigna e contrasta le malattie cardiovascolari….. (NON SONO UN MEDICO!) però le sue proprietà sono note; 2. lo sapevate ché la parte indigesta dell’aglio è soprattutto il germoglio, ossia la parte interna fibrosa da cui nasce poi la pianta, basta schiacciarlo con il […]

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Lo sapevate che la patata

                  1. la patata per essere fritta da fresca deve essere abbondantemente lavata in acqua fredda quando è tagliata, questo per togliere gli amidi che sigillano la superficie impedendo l’uscita parziale dei suoi liquidi, oltre a questo le classiche “french fried” a bastonicini devono essere immerse in […]

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Le Uova

Le uova:             1. per sapere se un uovo è ancora buono prima di aprirlo basta immergerlo in acqua fredda, se affonda è fresco, se rimane a galla lo potete pure gettare senza aprirlo, questo perché all’interno si sono formati dei gas di fermentazione……. 2. vostro marito () ha mescolato […]

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