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Pasticcini alla frutta

I pasticcini alla frutta sono freschi e golosi anche d’estate, l’alternativa alla pasticceria è quella di farli in casa ed in effetti sono meno difficili di quanto potrebbe sembrare.                  Difficoltà: Medio/facile Tempo di preparazione: 1h. e 30 min. c.a. Ingredienti per 4/6 persone:   Per la pasta […]

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Mini calzoni dolci

Da un’idea nata proprio qualche giorno fa ecco una ricetta che ha avuto un successone, ingredienti semplici come sempre e preparazione facile, vediamo come preparare i mini calzoni dolci.             Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: esclusa la pasta 30 min. Ingredienti pe 6 persone: Per la pasta per pizza, dimezzate le dosi da […]

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La tentasiù de la spusa

La tentasiù de la spusa, tradotto “La tentazione della moglie” è un antico dolce contadino Bresciano, sembra originario della Valle Camonica ma in comune anche con l’alta valtrompia, veniva proposto soprattutto nelle feste matrimoniali o comunque legate ad esse (da qua il nome). In effetti non esiste una ricetta uffciale ma svariate interpretazioni tramandate di […]

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Biscotti di Natale senza glutine e latticini

Questi ottimi biscotti Natalizi illustrati da Lorenza sono adatti ai celiaci e agli intolleranti al lattosio.             Difficoltà: medio-facile Tempo di preparazione: 20 min. per la lavorazione e la cottura, 5 ore di riposo Ingredienti per c.a. 1,4 Kg. di biscotti: 3-4- cucchiaini di cannella in polvere 700 g. di mandorle intere […]

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Le cotture della pasta

La pasta asciutta è senza dubbio l’alimento che assieme a pochi altri caratterizza la cucina Italiana, di norma viene bollita in acqua salata, scolata e saltata assieme al condimento. Vi sono però alcuni trucchetti e metodi che ne esaltano le caratteristiche e le donano un sapore diverso ma comunque mediterraneo, vediamo come poterla cuocere con […]

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Ris a la mande, dolce natalizio Danese

Dolce scandinavo, proposto alla cena della vigilia di Natale, non proprio dietetico ma accompagnato a delle porzioni adeguate ed a un giochino che regalerà un sorriso a tutti               Esecuzione: facile Tempo d’esecuzione: preparazione 30 min. + 60-120 min di riposo Ingredienti per 6 persone: 3 pugni di riso 250 […]

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Crostata di ricotta, mascarpone e marmellata

Crostata di ricotta, mascarpone e marmellata di frutti di bosco Ecco Lorenza che a quanto pare è a proprio agio e si districa egregiamente in cucina pur essendo laureata in tutt’altra materia. Propone la ricetta della crostata di ricotta e mascarpone.             Dificoltà: medio/bassa… ma tanta passione e manualità Tempo di […]

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Dolce di mele con panna montata e pane caramellato

Un dolce semplicissimo che si prepara in una ventina di minuti ma estremamente goloso, di origini scandinave “æblekage”  ma soprattutto di stagione direi. DIFFICOLTA’: FACILE INGREDIENTI PER 6-8 PERSONE (molti ingredienti hanno un dosaggio indicativo in quanto variabile dalle dimensioni delle mele) 4 mele Renette o Golden 4-6 cucchiai colmi di zucchero semolato 1 bustina […]

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Gli amaretti del Molino d’Era

Una ricetta antica, tramandata da generazioni spiegata da Lucia e Maria, cuoche del ristorante Molino d’Era, gli amaretti (che amari proprio non sono) sono dei dolcetti semplicissimi ma gustosissimi, si preparano in circa 1/2 ora, si accompagnano a the o semplicemente gustati a fine pasto dopo il caffè, ma ecco a voi la ricetta e […]

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