Branzino al forno Vi propongo un secondo piatto di pesce veramente leggero ma non per questo meno saporito. Si tratta di una ricetta davvero facile da realizzare, bastano pochissimi ingredienti e un buon forno. Il branzino è uno dei pesci che preferisco perché ha una carne saporita e soda, che si presta a varie preparazioni ma che, a mio parere, … Continua a leggere
Nettare degli Dei, ricetta per olio aromatizzato. Questo è il nome con cui io ho battezzato un olio aromatizzato. La ricetta me l’ha passata lo Chef Giuseppe Falanga, che ho avuto il piacere di conoscere a Tuscania, durante un corso di cucina frequentato a Gennaio 2012. Lui lo chiama con il nome di un famosissimo profumo e secondo me ha … Continua a leggere
Risotto ai porri con mele e nocciole, ricetta primi piatti. Un gusto un po’ particolare… la dolcezza delle mele tagliate sottili ben si mischia al gusto “rustico” delle nocciole tritate a coltello. Per persone che amano provare gusti nuovi… Ingredienti: 400 gr di riso 1 porro grande o 2 piccoli 30 gr di nocciole 1 rametto di timo fresco (o … Continua a leggere
Per pranzo avevo deciso di preparare le orecchiette al ragù ma…nel momento in cui ho aperto il freezer per prenderlo… di ragù neanche l’ombra! A quel punto non mi è rimasta altra soluzione che dare sfogo all’inventiva e così ne è venuto fuori questo “sugo veloce di carne” che è stato promosso a “sugo di famiglia” Ingredienti per 4 persone: … Continua a leggere
Queste polpettine piacciono molto a mia figlia, le ho preparate una volta per puro caso, in un momento di sconforto per mancanza di idee, e visto che sono piaciute discretamente a tutti, ogni tanto le ripropongo… Ingredienti: 450 gr di macinato di vitello 100 gr di ricotta 1 uovo 1 vasetto di passata di pomodoro 1 peperoncino (facoltativo) un pizzico … Continua a leggere
Pasta con pomodorini, ricetta primi piatti. Mio figlio non è un grande amante della pasta e preferisce sughi “alternativi” ai classici, così un giorno, presa dalla “disperazione” mi sono ritrovata ad aprire il frigorifero in cerca di ispirazione per risolvere il problema del pranzo. A disposizione avevo solamente dei pomodorini ciliegia e così ho deciso di improvvisare questa pasta che … Continua a leggere