Salmone al profumo di arancia in crosta, ricetta per Natale. Per la cena della vigilia, per il pranzo natalizio o per il cenone di fine anno vi consiglio di provare il salmone al profumo di arancia in crosta, una ricetta semplice ma di grande effetto, adatta alle feste e che conquisterà i vostri ospiti. Il salmone viene cotto prima quindi … Continua a leggere
Straccetti funghi e Vezzena stravecchio, ricetta piatto unico. per la sua corposità io lo considero un piatto unico ma può essere considerato anche un valido secondo. Questa ricetta, per la presenza dei funghi, ma anche per la sua corposità, ben si adatta al periodo autunnale e vi regala una pietanza dal gusto spiccato ed insolito. L’idea non è mia, nel … Continua a leggere
Piadina cotto zucchine salsa rosa, ricetta veloce. A casa mia la piadina è un piatto “obbligatorio”, nel senso che ai ragazzi piace proprio tanto e me la chiedono almeno una volta alla settimana. La cosa non mi dispiace, è semplice e veloce da fare e si può gustare davvero in molti modi: con i formaggi, le verdure crude o cotte, … Continua a leggere
Bocconcini di pollo con verdure, una semplice ma gustosa ricetta che ho preparato ieri sera per cena. Il pollo, si sa, è un tipo di carne molto versatile, che si abbina con tutte le verdure o quasi, alle spezie e alle salse. Avendo a disposizione melanzane, zucchine, pomodorini e friggitelli ho deciso di approntare la cena su questa mia intuizione … Continua a leggere
Involtini di melanzane, pancetta e pecorino. Ricetta estiva molto sfiziosa e saporita che può essere utilizzata come secondo oppure come stuzzicante antipasto… L’idea mi è venuta pensando a qualcosa di “nuovo” da preparare per mia figlia al suo rientro dalle vacanze in montagna; a lei le melanzane piacciono molto e così ho deciso di provare questi involtini. La pancetta coppata … Continua a leggere
Prosciutto crudo, rucola e grana con melone al Porto. Grazie alla consulenza di Mario Chef Consagro, al quale ho esposto la mia idea e dal quale ho ricevuto preziosi consigli, vi propongo un modo un po’ diverso di presentare il classico prosciutto crudo e melone: l’aggiunta di rucola e grana dona un pizzico di “piccantino” che mischiato al gusto sapido del … Continua a leggere
Insalata di pollo, ricetta di primavera. Negli ultimi giorni le temperature sono cambiate, si comincia ad avere voglia di qualcosa di fresco, i “classici” secondi cominciano ad annoiare e quindi bisogna pensare a qualcosa di diverso. Questa insalata di pollo a mio avviso è una ricetta di facile realizzazione, molto versatile e si può preparare in anticipo; questo la rende ottima per … Continua a leggere
Bocconcini di salsiccia con peperoni. Questa ricetta non può certo essere definita un piatto leggero ma in questi giorni, in cui il meteo fa le bizze abbassando le temperature, è ancora possibile gustarli per un’ultima volta. I bocconcini di salsiccia e peperoni costituiscono infatti un piatto molto saporito e sostanzioso, che può essere servito, a mio avviso, sia come piatto … Continua a leggere
Cosce di pollo alla birra, ricetta di carne. Riguardo alla carne la nostra famiglia è spaccata in due: mio marito e mia figlia mangerebbero solo petti di pollo, io e mio figlio invece prediligiamo la carne rossa… Ciò non significa che non si mangi un po’ dell’una e un po’ dell’altra, solo che se devo mangiare pollo preferisco che non … Continua a leggere
Tacchino con peperoni e parmigiano, ricetta veloce. Questa ricetta l’ho trovata nel volume “La cucina regionale italiana” dedicato all’Emilia Romagna, essendo a corto di idee sono andata a sbirciare nei miei libri e così ho notato che questo piatto l’avevo segnato con post-it ma, non essendo un’amante del tacchino, non l’avevo mai provato. Devo dire che, cotto in questo modo, … Continua a leggere
Branzino al forno Vi propongo un secondo piatto di pesce veramente leggero ma non per questo meno saporito. Si tratta di una ricetta davvero facile da realizzare, bastano pochissimi ingredienti e un buon forno. Il branzino è uno dei pesci che preferisco perché ha una carne saporita e soda, che si presta a varie preparazioni ma che, a mio parere, … Continua a leggere
Bocconcini di pollo con funghi, ricetta secondi piatti. Ieri sera avevo dei petti di pollo da cucinare, per cambiare un po’ il gusto del “solito pollo”, ho pensato di fare questi bocconcini di pollo con funghi; in questo modo, oltre ad avere una pietanza saporita, ho ottenuto un piatto completo: carne e contorno. Marito e figli hanno apprezzato l’abbinamento ed … Continua a leggere
Involtini di carne con prosciutto e formaggio, ricetta con la carne. Questa ricetta è vecchia… come me! ovvero è un piatto che mia mamma ha sempre preparato. E’ un secondo piatto di semplice e veloce realizzazione, con un sapore che si abbina a molteplici contorni; stasera io l’ho servito con il purè di patate. Ingredienti: 6 fettine sottili di vitellone … Continua a leggere
Bocconcini di pollo al vino bianco, ricetta secondo piatto. Questa sera vi propongo un secondo veloce da preparare, economico, che si abbina a tutti i contorni e di successo anche con i bambini. Ai miei figli piace moltissimo e devo dire che hanno ragione, i bocconcini di pollo al vino bianco sono davvero saporiti, io li lascio cuocere per bene, fino … Continua a leggere
Crostoni di polenta fritta con gorgonzola e sopressa un piatto rustico e sfizioso che ho preparato questa sera per cena. Ingredienti per 3 persone: 9 fette di polenta gorgonzola (a piacere) 9 fette di sopressa burro per friggere Preparazione: tagliare la polenta in fette spesse circa 2 cm, in una padella antiaderente far sciogliere una noce di burro e farla … Continua a leggere
Omelettona è un nome coniato da me… ed è dato dal fatto che non avendo abbastanza affettato per fare le classiche omelette, ne ho preparata una di grande e l’ho divisa in due. Questo mi ha permesso di riuscire a distribuire meglio la quantità di pancetta coppata che avevo in casa. La ricetta non è nulla di eclatante ma è … Continua a leggere