Pasta frolla salata, ricetta base. Una valida alternativa alla solita pasta sfoglia, per la preparazione di torte salate, è la pasta frolla salata. Una ricetta semplice, facile da preparare, alla portata di tutti. Con questa base potrete stupire famigliari e amici preparando tartellette, torte salate e sfiziosità da utilizzare come antipasti o per gli aperitivi, dando libero sfogo alla vostra … Continua a leggere
Piadina, ricetta base. La Piadina, chiamata anche Piada, è uno dei piatti tipici della Romagna è nata come sostitutivo povero del pane, consumata dalle famiglie contadine nei periodi di maggiore indigenza. La prima volta che l’ho assaggiata è stata a casa di un nostro carissimo amico a Rimini, circa 25 anni fa, preparata in casa da sua mamma, cuoca eccezionale: me ne … Continua a leggere
Fagottini ripieni di Nocciolata, una ricetta da leccarsi i baffi! Per una golosa prima colazione, e la merenda, vostra e dei vostri famigliari vi propongo questi involtini ripieni di una deliziosa crema spalmabile alla nocciola e cioccolato. La pasta leggera e la squisitezza del suo ripieno vi conquisteranno ad ogni morso, donandovi una piacevolissima sensazione che vi accompagnerà per tutta … Continua a leggere
Pane di semola di grano duro con lievito madre,ricetta casalinga. La mia avventura con i lievitati continua, questa volta ho utilizzato il lievito madre, naturalmente il mio che ormai ha quasi due mesi… Era la anche la prima volta che utilizzavo la semola per fare il pane; come suggeritomi dallo Chef Luca Magri durante il corso a Tuscania, ho utilizzato la … Continua a leggere
Domenica mattina mi sono messa in testa di dover fare la pasta fresca di semola senza uova, avevo un sughetto di pesce e quindi, a mio parere, le uova sarebbero state “di troppo”. Dopo aver cercato un po’ tra i miei libri e giornali ho pensato bene di andare a guardare sul forum di Giallo Zafferano e dopo aver trovato … Continua a leggere
Oggi vi propongo la ricetta del pane di segale e farro con lievito madre, una cosa di cui vado molto orgogliosa perché preparato con il mio lievito madre, che sto amorevolmente “coltivando” da un mese. Il lavoro è stato un po’ lungo, la mia pasta madre è ancora giovane e quindi lavora più lentamente, ma il risultato mi ha dato … Continua a leggere
Sugo di verdure, ricetta vegetariana veloce. Ieri a mezzogiorno mi sono ritrovata a dover preparare un sugo per la pasta in quattro e quattr’otto… avevo a disposizione 40 minuti per mettere in tavola, non uno di più. Che fare in alternativa al solito pomodoro? Naturalmente il primo impulso è stato quello di aprire il frigorifero, vi ho trovato melanzane e … Continua a leggere
Pane bianco tipo francese, ricetta casalinga. Questa ricetta è presente nel libretto d’ istruzioni e ricette della mia macchina del pane; è un tipo di pane semplice che, fatto con la mdp, rimane morbido per un paio di giorni. Ieri, cambiando leggermente le quantità di acqua e di farina, l’ho preparato manualmente e con l’impasto ho ottenuto nove panini davvero … Continua a leggere
Pane integrale, ricetta casalinga. La domenica è una giornata generalmente tranquilla, che offre la possibilità di sbizzarrirsi in cucina, di fare le cose che richiedono tempo, di dare libero sfogo alla propria creatività… e oggi, per me, così è stato. Nel pomeriggio, prima di uscire a camminare con mio marito, ho deciso di impastare il pane che sarebbe servito per la … Continua a leggere