Patate in “tecia”, ricetta contorni. Le patate in “tecia” (pentola) sono un piatto della mia infanzia, non so che altro nome potrebbero avere, mia nonna le ha sempre chiamate così e questo è il nome che io ho mantenuto. A mio marito piacciono molto, la ricetta è semplice, per nulla elaborata e veloce da realizzare, sono molto appetitose e si … Continua a leggere
Quinoa, radicchio, zucca, ricetta vegetariana. Tempo fa, spinta dalla curiosità e dalla voglia di provare cose nuove, acquistai una confezione di quinoa ma poi, per vari motivi, non ne feci nulla. L’altro giorno, alla ricerca di qualcosa di nuovo per pranzo, ho deciso di provare questo pseudo cereale e posso dire di essere soddisfatta del risultato ottenuto: un piatto semplice … Continua a leggere
Patate burro e salvia, ricetta contorno. Ecco un’altra ricetta, di una semplicità estrema, che ho ereditato da nonna e mamma. Lo so bene che il burro non è il migliore dei condimenti, salutisticamente parlando, ma vi garantisco che se proverete anche una sola volta queste patate ve ne innamorerete e dimenticherete tutto ciò che è “nutrizionalmente corretto”. E poi io … Continua a leggere
Crema di lenticchie con farro, ricetta zuppe e minestre. Oggi vi propongo un primo piatto semplice e veloce da preparare ma saporito e caldo, adatto a questo periodo. La crema di lenticchie è stata arricchita con il cumino che ha conferito un gusto un po’ particolare, poi ho aggiunto il farro ed ho ottenuto un piatto completo. Ingredienti per 2 … Continua a leggere
Canederli agli spinaci. Noi siamo assidui frequentatori della Val Pusteria, i miei genitori possiedono una roulotte e in campeggio, a Dobbiaco, ci passano tutta l’estate. Io non sono amante della montagna ma lo sono i miei figli che, naturalmente, approfittano dell’ospitalità dei nonni da quando sono nati… e così, uno o due giorni all’anno a Dobbiaco ci arrivo anche io… … Continua a leggere
Riso e zucca, ricetta vegetariana, ricetta autunnale. Un piatto che mi piace molto e mi riconduce alla mia infanzia, mia nonna lo preparava spesso. Il suo sapore dolce ti avvolge e scatena sensazioni piacevoli, consolatorie, che ti mettono di buon umore. La zucca inoltre è un alimento a basso contenuto calorico, ricco di minerali come calcio, sodio, fosforo, magnesio, potassio, … Continua a leggere
Crema fredda di zucchine, ricetta vegetariana estiva. Quest’anno il caldo non vuole proprio darci tregua e quindi eccomi qui a proporvi un’altra ricetta da gustare fredda. E’ un piatto facile e veloce da preparare, l’ingrediente principale, le zucchine, ne fa una pietanza stagionale, tipicamente estiva. La ricetta l’ho trovata alcuni anni fa in un giornale e, visto che in casa … Continua a leggere
Insalata di Kamut con verdure. Oggi vi propongo un’ottima alternativa alla solita insalata di riso o di pasta. Kamut, Farro e Orzo mi sono stati prescritti per la mia dieta in sostituzione di pasta e riso; all’inizio ero leggermente perplessa perchè non essendo abituata a consumare questi cereali, pensavo che non sarei riuscita a farmeli piacere… nulla di più sbagliato, … Continua a leggere
Pasta di farro con verdure crude. In questo periodo di dieta, per me, la pasta è quasi un miraggio e anche quando me la posso concedere diventa un piatto “complicato” nel senso che il condimento non può essere difforme da ciò che la dieta prevede, così la mangio pochissimo. Oggi però ne avevo proprio voglia quindi ho pensato di prepararla … Continua a leggere
Insalata con melone, brie e pinoli, una ricetta vegetariana adattissima a questo periodo. E’ un piatto molto veloce da preparare e vi stupirà per il suo sapore: la dolcezza del melone in contrasto con l’aceto balsamico e la rucola regala una piacevole sensazione al palato e stimola le papille gustative. Gli ingredienti sono pochi e di facile reperibilità, non indico … Continua a leggere
Il Risotto con pomodoro e pesto di menta l’avevo mangiato qualche tempo fa in una trattoria, il suo sapore fresco mi aveva colpita molto così, in questa torrida serata ho pensato che sarebbe stata un ottimo piatto per la cena. La ricetta è prettamente estiva in quanto viene utilizzata la polpa del pomodoro fresco, che in questi mesi è davvero … Continua a leggere
Melanzane e peperoni nei prossimi mesi la faranno da padroni essendo due verdure d’eccellenza nel periodo estivo. Le melanzane sono un ortaggio molto utile al nostro organismo, sono ricche di acqua, fibre, minerali, tra i quali spiccano soprattutto potassio, magnesio e fosforo, fibre, molte vitamine e aminoacidi. I peperoni sono ricchi di vitamina C, contengono discrete quantità di fosforo, magnesio, manganese, … Continua a leggere
Giovedì a mezzogiorno alle mie colleghe-amiche ho preparato questi gustosissimi pomodori ripieni di riso. La ricetta originale è quella di Giallo Zafferano, alla quale io ho fatto delle piccolissime modifiche… le commensali sono state tutte molto contente ed ho ricevuto moltissimi complimenti; il lavoro è stato un po’ lungo (ne ho preparati 36!) ma ne è valsa davvero la pena. … Continua a leggere
Pasta con melanzane e formaggio verde: questo abbinamento, un po’ azzardato è nato ieri per caso… la giornata è stata un po’ frenetica, avevo poche idee per la cena e il frigo quasi vuoto: qualche pezzetto di formaggi vari, del formaggio verde, insalata e melanzane che avevo cotto nel tardo pomeriggio. Gli uomini di famiglia hanno chiesto pasta ai formaggi … Continua a leggere
Melanzane e zucchine, ricetta veloce, ricetta vegetariana dell’ultimo momento. A quanto pare in questi giorni i miei figli fanno a gara per vedere chi riesce a farmi preparare il pranzo più velocemente possibile… mi avvisano quasi all’ultimo minuto del loro rientro a casa… presa davvero alle strette, venerdì ho optato per un buon contorno e uova al burro: il primo l’ho preparato … Continua a leggere
Sugo di verdure, ricetta vegetariana veloce. Ieri a mezzogiorno mi sono ritrovata a dover preparare un sugo per la pasta in quattro e quattr’otto… avevo a disposizione 40 minuti per mettere in tavola, non uno di più. Che fare in alternativa al solito pomodoro? Naturalmente il primo impulso è stato quello di aprire il frigorifero, vi ho trovato melanzane e … Continua a leggere