Riso Venere con salmone al profumo di arancia, ricetta con il pesce. Il riso Venere è una varietà di riso che mi piace moltissimo, mi piacciono il suo profumo che si espande per la casa durante la cottura, il suo sapore aromatico e la sua consistenza in bocca… è un tipo di riso selvatico che si abbina molto bene con … Continua a leggere
Farro, porri, pancetta, ricetta primi piatti. Oggi a pranzo ho provato ad utilizzare il farro come se fosse riso, in pratica al posto di un risotto ho preparato un… “farrotto”. L’idea mi è venuta pensando appunto al risotto ma ritrovandomi tra le mani la confezione del farro e visto che a mia figlia piace molto, ho approfittato della cosa per … Continua a leggere
Paglia e fieno con ragu, ricetta primi piatti. Eccomi qui a presentarvi un primo piatto saporito e sostanzioso, si può definire anche piatto unico. Ho preparato il ragù secondo questa ricetta e poi le tagliatelle all’uovo verdi e bianche, vi garantisco che con un piatto del genere avrete un successo assicurato. Ingredienti per le tagliatelle verdi: 2 uova 250 g … Continua a leggere
Tortelli stracchino, crudo e nocciole, ricetta per Natale. E’ quasi Natale e i tortelli, tortellini, agnolotti fanno parte della “tradizione”, ebbene io voglio proporvi, per il prossimo Natale, un ripieno diverso, che vi permetterà di presentare ai vostri ospiti un piatto davvero saporito e di successo. I tortelli stracchino, crudo e nocciole mi sono venuti in mente ripensando ad un … Continua a leggere
Crema di porri con pancetta croccante,ricetta creme zuppe minestre. Questa sera vi propongo una ricetta che mi è piaciuta molto, sono rimasta molto soddisfatta del risultato ottenuto e anche il resto della famiglia ha gradito. La crema di porri con pancetta croccante è un piatto adatto a questo periodo, molto gradevole nelle serate fredde. E’ di semplice realizzazione e veloce … Continua a leggere
Crema di zucca con radicchio e noci, ricetta creme zuppe e minestre. Ecco una splendida idea per il menù natalizio: crema di zucca con radicchio e noci, può essere proposta come particolare antipasto o come prima portata. Il contrasto di sapori, dolce della zucca, amaro del radicchio e “pizzichino” delle noci entusiasmerà le vostre papille gustative e conquisterà i vostri … Continua a leggere
Passatelli crema zucchine, pancetta, ricetta primi piatti. Ultime zucchine di stagione ormai, quelle belle piccoline con il fiore ancora attaccato non si troveranno più e anche le altre non saranno sicuramente quelle nostrane e saporite. Al super ho trovato, appunto, quelle piccoline ed erano così belle fresche che ho deciso di acquistarle per preparare i passatelli crema zucchine, pancetta e … Continua a leggere
Canederli agli spinaci. Noi siamo assidui frequentatori della Val Pusteria, i miei genitori possiedono una roulotte e in campeggio, a Dobbiaco, ci passano tutta l’estate. Io non sono amante della montagna ma lo sono i miei figli che, naturalmente, approfittano dell’ospitalità dei nonni da quando sono nati… e così, uno o due giorni all’anno a Dobbiaco ci arrivo anche io… … Continua a leggere
Riso e zucca, ricetta vegetariana, ricetta autunnale. Un piatto che mi piace molto e mi riconduce alla mia infanzia, mia nonna lo preparava spesso. Il suo sapore dolce ti avvolge e scatena sensazioni piacevoli, consolatorie, che ti mettono di buon umore. La zucca inoltre è un alimento a basso contenuto calorico, ricco di minerali come calcio, sodio, fosforo, magnesio, potassio, … Continua a leggere
Crema fredda di zucchine, ricetta vegetariana estiva. Quest’anno il caldo non vuole proprio darci tregua e quindi eccomi qui a proporvi un’altra ricetta da gustare fredda. E’ un piatto facile e veloce da preparare, l’ingrediente principale, le zucchine, ne fa una pietanza stagionale, tipicamente estiva. La ricetta l’ho trovata alcuni anni fa in un giornale e, visto che in casa … Continua a leggere
Pasta con friggitelli e pesce spada. Mia figlia non è amante del pesce, se può lo evita alla grande, però acconsente di mangiare pesce spada e tonno freschi, se poi sono gli ingredienti per una pasta li apprezza ancor di più. Al mercato ho acquistato quindi dei tranci di pesce spada e a mezzogiorno mi sono “ingegnata” per preparare questa … Continua a leggere
Insalata di Kamut con verdure. Oggi vi propongo un’ottima alternativa alla solita insalata di riso o di pasta. Kamut, Farro e Orzo mi sono stati prescritti per la mia dieta in sostituzione di pasta e riso; all’inizio ero leggermente perplessa perchè non essendo abituata a consumare questi cereali, pensavo che non sarei riuscita a farmeli piacere… nulla di più sbagliato, … Continua a leggere
Pasta di farro con verdure crude. In questo periodo di dieta, per me, la pasta è quasi un miraggio e anche quando me la posso concedere diventa un piatto “complicato” nel senso che il condimento non può essere difforme da ciò che la dieta prevede, così la mangio pochissimo. Oggi però ne avevo proprio voglia quindi ho pensato di prepararla … Continua a leggere
Il Risotto con pomodoro e pesto di menta l’avevo mangiato qualche tempo fa in una trattoria, il suo sapore fresco mi aveva colpita molto così, in questa torrida serata ho pensato che sarebbe stata un ottimo piatto per la cena. La ricetta è prettamente estiva in quanto viene utilizzata la polpa del pomodoro fresco, che in questi mesi è davvero … Continua a leggere
Pomodori ripieni di pasta. In questi giorni di gran caldo la pasta fredda è un’ottima soluzione per il pranzo o la cena, ma dopo un po’ rischia di diventare monotona e ripetitiva così, qualche sera fa, ho pensato ad un diversivo e devo dire che il risultato è stato apprezzato da tutta la famiglia. Ingredienti: 6 pomodori ramati maturi e … Continua a leggere
La stagione degli asparagi è ormai al termine e così, per chiudere in bellezza, ho preparato questo Riso Venere con asparagi e scampetti, ricetta con il pesce. Il riso venere a me piace molto, è un riso dal sapore aromatico e molto profumato e devo dire che l’abbinamento con gli asparagi e gli scampi, a mio avviso, è ben riuscito. … Continua a leggere