Crema di zucca con radicchio e noci, ricetta creme zuppe e minestre. Ecco una splendida idea per il menù natalizio: crema di zucca con radicchio e noci, può essere proposta come particolare antipasto o come prima portata. Il contrasto di sapori, dolce della zucca, amaro del radicchio e “pizzichino” delle noci entusiasmerà le vostre papille gustative e conquisterà i vostri … Continua a leggere
Tagliatelle con crema radicchio e taleggio, ricetta primi piatti. Si sta avvicinando il Natale e così ho deciso di cominciare a sperimentare qualche ricetta che potrebbe rientrare nel menù della Vigilia o in quello del pranzo natalizio vero e proprio. Il periodo autunno/ inverno ci offre la possibilità di gustare il radicchio di Treviso nelle sue varianti: precoce e tardivo. … Continua a leggere
Crema di lenticchie con farro, ricetta zuppe e minestre. Oggi vi propongo un primo piatto semplice e veloce da preparare ma saporito e caldo, adatto a questo periodo. La crema di lenticchie è stata arricchita con il cumino che ha conferito un gusto un po’ particolare, poi ho aggiunto il farro ed ho ottenuto un piatto completo. Ingredienti per 2 … Continua a leggere
Canederli agli spinaci. Noi siamo assidui frequentatori della Val Pusteria, i miei genitori possiedono una roulotte e in campeggio, a Dobbiaco, ci passano tutta l’estate. Io non sono amante della montagna ma lo sono i miei figli che, naturalmente, approfittano dell’ospitalità dei nonni da quando sono nati… e così, uno o due giorni all’anno a Dobbiaco ci arrivo anche io… … Continua a leggere
Riso e zucca, ricetta vegetariana, ricetta autunnale. Un piatto che mi piace molto e mi riconduce alla mia infanzia, mia nonna lo preparava spesso. Il suo sapore dolce ti avvolge e scatena sensazioni piacevoli, consolatorie, che ti mettono di buon umore. La zucca inoltre è un alimento a basso contenuto calorico, ricco di minerali come calcio, sodio, fosforo, magnesio, potassio, … Continua a leggere
Crema fredda di zucchine, ricetta vegetariana estiva. Quest’anno il caldo non vuole proprio darci tregua e quindi eccomi qui a proporvi un’altra ricetta da gustare fredda. E’ un piatto facile e veloce da preparare, l’ingrediente principale, le zucchine, ne fa una pietanza stagionale, tipicamente estiva. La ricetta l’ho trovata alcuni anni fa in un giornale e, visto che in casa … Continua a leggere
Fettuccine con gli asparagi: un’ottima ricetta vegetariana in questo periodo primaverile. Gli asparagi contengono moltissime sostanze utili al nostro organismo: glucidi, protidi, fibre composte da cellulosa, pectina e lignina, vitamina A, quasi tutte le vitamine del gruppo B, molti elementi minerali quali il sodio, fosforo, magnesio, ferro, zinco, rame e iodio. L’alto contenuto di potassio li pone tra gli alimenti … Continua a leggere
Pasta al forno con polpettine di carne: un piatto unico sostanzioso e goloso. Ieri sera io e mio marito eravamo invitati a cena da alcuni amici e così mio figlio ha invitato qualche suo amico a cena da noi. Sono una “banda” di 18-19enni lunghi, lunghi, magri,magri che mangiano come lupi…. cosa preparargli?… per la loro comodità, e la mia … Continua a leggere
Bocconcini di salsiccia con peperoni. Questa ricetta non può certo essere definita un piatto leggero ma in questi giorni, in cui il meteo fa le bizze abbassando le temperature, è ancora possibile gustarli per un’ultima volta. I bocconcini di salsiccia e peperoni costituiscono infatti un piatto molto saporito e sostanzioso, che può essere servito, a mio avviso, sia come piatto … Continua a leggere
Riso con chili di carne e fagioli rossi, ricetta piatto unico. Ebbene sì, anche noi siamo amanti della cucina internazionale… a dire la verità quella più portata a degustare nuovi sapori e a sperimentare cose nuove sarei io, ma con il tempo ho contagiato un pochino anche mio marito, molto più tradizionalista in fatto di cibo, e i ragazzi che, … Continua a leggere
Ragù di salsiccia della Mamma Lojde è la ricetta per un condimento corposo, adatto al periodo invernale, che arricchisce molto un semplice piatto di pasta. Ebbene sì, come sicuramente avrete capito, questa ricetta è della mia mamma… con questo sugo ha letteralmente conquistato i generi e i nipoti e così, mio malgrado, ho dovuto imparare a cucinarlo pure io anche se, ovviamente, … Continua a leggere
Bigoli del buongustaio: una super ricetta presa dal blog della mia amica Silvana “Profumi Sapori & Fantasia”. E’ un primo piatto dal gusto deciso, davvero molto buono. Ingredienti: 500 gr di bigoli all’uovo freschi 100 gr di pancetta affumicata pomodorini ciliegia (io ho usato i datterini) 100 g. di “torta” gorgonzola/mascarpone 1 cipolla tagliata fine (io ho usato uno scalogno) … Continua a leggere
Orzotto al radicchio, ricetta vegetariana. Ancora una ricetta sperimentata alla serata culinaria dedicata al radicchio made in Mario Chef Consagro: Orzotto al radicchio. Una validissima alternativa al classico risotto, molto saporita e decisamente sana con pochissimi grassi,un piatto leggero e saporito che incontrerà il favore di famigliari ed amici. Ingredienti per 4-5 persone 100 gr di orzo perlato a persona 300 … Continua a leggere
Patate con lo speck, ricetta contorni. Oggi vi propongo un contorno saporito che piacerà sicuramente a tutti: le patate con lo speck, ricetta veloce da preparare e molto semplice che vi permetterà di portare in tavola un contorno davvero saporito.Questa è la quantità che di solito io preparo per noi, siamo in quattro, ma tenete conto che ai miei figli … Continua a leggere