La strada del fungo

Giovedì 22 settembre 2011, il laboratorio culinario de “Il Gattolente” era dedicato ai funghi. A me i funghi non piacciono, ma piacciono a mio marito e ai miei figli, e poi sono dell’idea che si debba saper cucinare tutto, soprattutto se si ha intenzione di gestire un blog di cucina!
E’ stata anche la sera in cui ho conosciuto Keti, Lisa e Mario di persona e la prima volta che ho partecipato ai loro laboratori. La prima impressione è stata ottima ed infatti mi sono iscritta anche a quelli successivi, ma andiamo con ordine… Il nostro Chef Mario  ci ha proposto la preparazione di tre portate: antipasto, primo e dessert. L’antipasto consisteva in una insalata di funghi a crudo: ai funghi puliti e tagliati a fettine, si aggiungono alcuni acini di uva nera, tagliati a metà e privati dei semi, delle fettine sottili di mela granny smith (quelle verdissime), un pizzico di dragoncello, un a spruzzatina di succo di limone, un filo d’olio, sale e pepe: da provare!
Il primo riprendeva il classico risotto al quale però abbiamo aggiunto delle nocciole tostate e tritate grossolanamente: un gusto piacevole e diverso dal solito.
Il dessert è stata una vera sorpresa: funghi fritti dolci! Abbiamo preparato una pastella lievitata dolce nella quale abbiamo immerso i funghi, infilati in uno stecchino lungo da spiedini,  che poi abbiamo fritto nell’olio bollente finchè non sono risultati gonfi e dorati. Li abbiamo asciugati velocemente nella carta assorbente e subito dopo nello zucchero a velo… slurp!!!
Per essere una che non ama assolutamente i funghi sono stata contenta di aver partecipato e di aver assaggiato queste cose buone  

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