Crema fredda di zucchine, ricetta vegetariana estiva. Quest’anno il caldo non vuole proprio darci tregua e quindi eccomi qui a proporvi un’altra ricetta da gustare fredda. E’ un piatto facile e veloce da preparare, l’ingrediente principale, le zucchine, ne fa una pietanza stagionale, tipicamente estiva. La ricetta l’ho trovata alcuni anni fa in un giornale e, visto che in casa … Continua a leggere
Prosciutto crudo, rucola e grana con melone al Porto. Grazie alla consulenza di Mario Chef Consagro, al quale ho esposto la mia idea e dal quale ho ricevuto preziosi consigli, vi propongo un modo un po’ diverso di presentare il classico prosciutto crudo e melone: l’aggiunta di rucola e grana dona un pizzico di “piccantino” che mischiato al gusto sapido del … Continua a leggere
Insalata di Kamut con verdure. Oggi vi propongo un’ottima alternativa alla solita insalata di riso o di pasta. Kamut, Farro e Orzo mi sono stati prescritti per la mia dieta in sostituzione di pasta e riso; all’inizio ero leggermente perplessa perchè non essendo abituata a consumare questi cereali, pensavo che non sarei riuscita a farmeli piacere… nulla di più sbagliato, … Continua a leggere
Pasta di farro con verdure crude. In questo periodo di dieta, per me, la pasta è quasi un miraggio e anche quando me la posso concedere diventa un piatto “complicato” nel senso che il condimento non può essere difforme da ciò che la dieta prevede, così la mangio pochissimo. Oggi però ne avevo proprio voglia quindi ho pensato di prepararla … Continua a leggere
Insalata con melone, brie e pinoli, una ricetta vegetariana adattissima a questo periodo. E’ un piatto molto veloce da preparare e vi stupirà per il suo sapore: la dolcezza del melone in contrasto con l’aceto balsamico e la rucola regala una piacevole sensazione al palato e stimola le papille gustative. Gli ingredienti sono pochi e di facile reperibilità, non indico … Continua a leggere
Il Risotto con pomodoro e pesto di menta l’avevo mangiato qualche tempo fa in una trattoria, il suo sapore fresco mi aveva colpita molto così, in questa torrida serata ho pensato che sarebbe stata un ottimo piatto per la cena. La ricetta è prettamente estiva in quanto viene utilizzata la polpa del pomodoro fresco, che in questi mesi è davvero … Continua a leggere
Pomodori ripieni di pasta. In questi giorni di gran caldo la pasta fredda è un’ottima soluzione per il pranzo o la cena, ma dopo un po’ rischia di diventare monotona e ripetitiva così, qualche sera fa, ho pensato ad un diversivo e devo dire che il risultato è stato apprezzato da tutta la famiglia. Ingredienti: 6 pomodori ramati maturi e … Continua a leggere
Riso freddo con salmone e zucchine: la bella stagione sta arrivando… arranca un po’ ma tra un acquazzone ed un brusco abbassamento di temperatura, ci sta dicendo che sta arrivando… Con il caldo, almeno nella mia famiglia, non si ha molta voglia di piatti caldi anche se si tratta di riso o di una semplice pasta e allora… eccomi ad ingegnarmi … Continua a leggere
Insalata di pollo, ricetta di primavera. Negli ultimi giorni le temperature sono cambiate, si comincia ad avere voglia di qualcosa di fresco, i “classici” secondi cominciano ad annoiare e quindi bisogna pensare a qualcosa di diverso. Questa insalata di pollo a mio avviso è una ricetta di facile realizzazione, molto versatile e si può preparare in anticipo; questo la rende ottima per … Continua a leggere