Riso Venere con salmone al profumo di arancia, ricetta con il pesce. Il riso Venere è una varietà di riso che mi piace moltissimo, mi piacciono il suo profumo che si espande per la casa durante la cottura, il suo sapore aromatico e la sua consistenza in bocca… è un tipo di riso selvatico che si abbina molto bene con … Continua a leggere
Chiocciole mortadella, Asiago, pistacchi, ricetta antipasti. Son due giorni che mi è “tornata in mente” la mortadella e così ho deciso di provare a fare una torta salata ma, strada facendo, ho cambiato idea ed ho preparato queste “chiocciole”. Le chiocciole mortadella, Asiago e pistacchi sono davvero semplici da preparare, non serve essere esperti di cucina e in 30 minuti … Continua a leggere
Quinoa, radicchio, zucca, ricetta vegetariana. Tempo fa, spinta dalla curiosità e dalla voglia di provare cose nuove, acquistai una confezione di quinoa ma poi, per vari motivi, non ne feci nulla. L’altro giorno, alla ricerca di qualcosa di nuovo per pranzo, ho deciso di provare questo pseudo cereale e posso dire di essere soddisfatta del risultato ottenuto: un piatto semplice … Continua a leggere
Quenelle di gorgonzola in crema di cachi, ricetta antipasti. Per questo fine settimana vi propongo un antipasto insolito: quenelle di gorgonzola in crema di cachi; qualche settimana fa un’amica mi ha fatto assaggiare questo frutto abbinato ai formaggi e mi è piaciuto moltissimo, fino a quel momento io l’avevo degustato solamente come frutto. Se vi piacciono le cose insolite provatelo: … Continua a leggere
Crema di zucca con radicchio e noci, ricetta creme zuppe e minestre. Ecco una splendida idea per il menù natalizio: crema di zucca con radicchio e noci, può essere proposta come particolare antipasto o come prima portata. Il contrasto di sapori, dolce della zucca, amaro del radicchio e “pizzichino” delle noci entusiasmerà le vostre papille gustative e conquisterà i vostri … Continua a leggere
Torta porri e bacon, ricetta torte salate. Sabato sera avevo bisogno di svuotare un po’ il frigo e così ho pensato di preparare una torta salata, portata che trova sempre gradito riscontro. Ho preparato una base di pasta frolla salata e l’ho farcita con porri spadellati e fettine di bacon in superficie. L’esperimento è riuscito: domenica mattina era già terminata… … Continua a leggere
Pasta frolla salata, ricetta base. Una valida alternativa alla solita pasta sfoglia, per la preparazione di torte salate, è la pasta frolla salata. Una ricetta semplice, facile da preparare, alla portata di tutti. Con questa base potrete stupire famigliari e amici preparando tartellette, torte salate e sfiziosità da utilizzare come antipasti o per gli aperitivi, dando libero sfogo alla vostra … Continua a leggere
Bastoncini polenta fritta con crema gorgonzola, ricetta antipasti. Ecco qui un’idea davvero facile da realizzare per un antipasto sfizioso e per utilizzare la polenta rimasta da una ricetta precedente: bastoncini polenta fritta con crema gorgonzola, ideali per essere presentati anche all’ora dell’aperitivo. Ingredienti: polenta gialla fredda 100 g gorgonzola 1 cucchiaio panna olio per friggere Preparazione: Prendetela polenta e tagliatela … Continua a leggere
Tartine crema zucchine, scamorza affumicata, ricetta antipasti. Oggi vi presento un antipasto semplicissimo da preparare e davvero sfizioso e saporito. Queste tartine sono nate dalla necessità di terminare la crema di zucchine rimasta dalla ricetta dei passatelli, il gorgonzola con mascarpone, le scamorze affumicate piccoline e… anche il pane da tartine!… possiamo quindi definirla una ricetta riciclo che ha dato … Continua a leggere
Piadina cotto zucchine salsa rosa, ricetta veloce. A casa mia la piadina è un piatto “obbligatorio”, nel senso che ai ragazzi piace proprio tanto e me la chiedono almeno una volta alla settimana. La cosa non mi dispiace, è semplice e veloce da fare e si può gustare davvero in molti modi: con i formaggi, le verdure crude o cotte, … Continua a leggere
Peperoncini tondi ripieni tonno, ricetta antipasti. Ebbene sì, dopo molto pensare mi sono decisa ed ho provato a prepararli in casa… questi peperoncini tondi ripieni di tonno ai miei figli piacciono proprio tanto, quando li compero finiscono in un soffio, li mangiano così, come bocconcini oppure li usano, tagliati a pezzettini, come ottimo condimento piccante per la pasta. Visto il … Continua a leggere
Involtini di melanzane, pancetta e pecorino. Ricetta estiva molto sfiziosa e saporita che può essere utilizzata come secondo oppure come stuzzicante antipasto… L’idea mi è venuta pensando a qualcosa di “nuovo” da preparare per mia figlia al suo rientro dalle vacanze in montagna; a lei le melanzane piacciono molto e così ho deciso di provare questi involtini. La pancetta coppata … Continua a leggere
Prosciutto crudo, rucola e grana con melone al Porto. Grazie alla consulenza di Mario Chef Consagro, al quale ho esposto la mia idea e dal quale ho ricevuto preziosi consigli, vi propongo un modo un po’ diverso di presentare il classico prosciutto crudo e melone: l’aggiunta di rucola e grana dona un pizzico di “piccantino” che mischiato al gusto sapido del … Continua a leggere
Insalata di Kamut con verdure. Oggi vi propongo un’ottima alternativa alla solita insalata di riso o di pasta. Kamut, Farro e Orzo mi sono stati prescritti per la mia dieta in sostituzione di pasta e riso; all’inizio ero leggermente perplessa perchè non essendo abituata a consumare questi cereali, pensavo che non sarei riuscita a farmeli piacere… nulla di più sbagliato, … Continua a leggere
Ed eccomi qui a proporvi questa torta salata: Strudel con melanzane peperoni Asiago e pancetta. Una ricetta veloce e sfiziosa, ottima sia tiepida che fredda, adatta come antipasto, per un picnic o semplicemente per una cena diversa dal solito. Il suo mix di sapori vi conquisterà… Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 3 melanzane 3 peperoni verdi 100 gr circa … Continua a leggere
Strudel salato con peperoni, speck e robiola – ricetta torte salate: in questo periodo di belle giornate cresce la voglia di mangiare cose sfiziose, e un po’ “diverse dal solito. Le torte salate sono una delle preparazioni più adatte a questo scopo: veloci e versatili da preparare, possono essere gustate sia calde che fredde ed incontrano il favore di tutti i commensali. … Continua a leggere