La Banda delle Forchette

Bentrovati amici! Read&Cook batte la fiacca in questo periodo…come del resto il mio blog! Momento denso di impegni ed io non riesco a pubblicare con la solita frequenza…vabbè ci rifaremo in tempi migliori. In questi giorni un’influenza mi tiene bloccata a casa…si può dico..a maggio prendere l’influenza? Si può! Ecco quindi che trovo il tempo [...]

Buongiorno amici! Questa ricetta è tanto semplice quanto buona. Si parte da un semplice risotto ai carciofi e zafferano e si aggiunge stracchino e pecorino romano… Una vera ghiottoneria! Di cosa ho bisogno: una padella, un mestolo, zuppiera, tagliere. Ingredienti (per 2 persone): 160 gr. di riso; 3 carciofi; mezzo porro; 1 bustina di zafferano; [...]

Buongiorno amici! Avete preparato un ottimo risotto allo zafferano, ma ne avete cucinato in abbondanza? Bene è l’ora di riciclarlo, perché si sa in cucina non si butta via niente… Giorni fa, quando ho preparato il “Risotto allo zafferano, porro, prosecco e speck croccante”, mi è capitato proprio così, non ho dosato bene e quindi [...]

Buongiorno a tutti e buon inizio di settimana.. Piove, piove e fa pure freschino! Mettiamo un attimo da parte i piatti leggeri e freschi e concediamoci questo bel piatto un po’ più invernale, ma che tutto sommato non è poi così pesante. Avevo comprato i pizzoccheri ma avevo voglia di prepararli in modo diverso non [...]

Buongiorno a tutti! Ho preparato questo piatto un po’ di tempo fa e l’ho fotografato con il cellulare (mmmhhhh, scusate la qualità della foto). E’ nato dalla voglia di preparare qualcosa di carino, con il petto di pollo, che come forse ho già detto in qualche altra ricetta, noi consumiamo in quantità industriale!! L’ho chiamato [...]

Insalata..insalata…ne consumiamo di tutti i modi in quantità industriale!! Ieri però l’ho usata per fare un risotto…ho aperto il frigo e in bella vista c’era l’insalata “gentile”, quella che forse in tanti chiamano “riccia” e con l’aggiunta di un po’ di taleggio…ecco fatto! Ingredienti (per 2 persone): 10 foglie di insalata gentile; 160 gr. di [...]

Sarà perché ieri faceva freddo…ma avevamo voglia di estate e di mare! Ecco qua cosa ci siamo gustati a cena: un bel risotto accompagnato da un buon Prosecco! Ingredienti (per 2 persone): 160 gr. di riso per risotti; 250 gr. di vongole; olio; sale; peperoncino secco; 12 scampi; porro; 1 bicchiere di prosecco; 1 bustina [...]