La Banda delle Forchette

Buongiorno amici! Oggi carciofi ripieni, ricetta davvero appetitosa e molto facile, senza uova. Può essere considerata un contorno o un secondo piatto e per questa preparazione ho utilizzato il carciofo chiamato mammola o meglio conosciuto come carciofo romano. Di cosa ho bisogno: un tagliere, un coltello, una casseruola, 2 ciotole, un recipiente, una forchetta, un [...]

Buongiorno a tutti amici! Il tempo è tiranno in questi giorni e allora fermiamoci un attimo, prendiamo un bell’aperitivo e gustiamo questi semplici ma sfiziosi crostini! Un’idea velocissima da copiare anche per le prossime festività… Di cosa ho bisogno: coltello, placca del forno, ciotola, vassoio. Ingredienti: pancarrè; salmone affumicato; ricotta; pomodorini; olive nere denocciolate; origano; [...]

Buongiorno amici! Se c’è una cosa che tengo sempre in dispensa è il pancarrè, che uso spesso per tartine e stuzzichini. Questa volta è stato la base per questo secondo piatto…non ero convinta che venisse bene ed invece il risultato è stato gustosissimo, oltre che essere veramente semplice! Ecco qua… Ingredienti (per 4 persone): 1 [...]

Buongiorno amici! Ecco un antipasto facilissimo, leggero ma molto gustoso. Una sfiziosità light che preparo spesso anche per aperitivi improvvisi!! Ecco qua…non ho indicato le quantità, tutto è in base a quanti ne vogliamo preparare.. Ingredienti: Pancarré; ricotta; sale; carote; noce moscata; pistacchi già sgusciati. Procedimento: Dividere ciascuna fetta di pancarré in 4 quadratini. Pelare, [...]

Buongiorno amici e buon lunedì! Inizio la settimana con questa ricetta, che devo dire è uno dei miei piatti forti. E’ buonissimo in inverno, ottimo in estate consumato freddo e la cosa favolosa è che se lo prepariamo il giorno prima è ancora più buono, quindi comodissimo per avvantaggiarsi quando abbiamo ospiti a cena! Il [...]

Buongiorno a tutti! Io adoro il pesto, compreso quello di rucola, e di solito ne preparo un bel po’, per poi surgelarlo in bicchieri di carta, pronti all’uso. In questo periodo, molto impegnativo, non ho avuto molto tempo per prepararlo e quindi l’altro giorno sono ricorsa ai comodi vasetti già belli pronti, per condire un [...]

Ecco delle tartine che ho preparato per un aperitivo tra amici, tra una “chiacchera” e l’altra in attesa della cena. Ingredienti per la crema di radicchio: 1 radicchio rosso di Treviso; mezzo porro; 3 cucchiai di salsa tartara; 100 gr. di robiola; pancarré; olio; sale; olive verdi denocciolate. Procedimento: Eliminare la base del radicchio, lavare [...]

Buongiorno a tutti e Buon S. Valentino! Dal ricettario di mamma, ecco un antipasto di pesce molto buono e semplice, così come me lo ha insegnato lei! Ingredienti (per 4 persone): un chilo e mezzo di cozze (pulite e raschiate); olio, 2 peperoncini secchi; pancarré (considero una fetta di pancarré ogni 2 cozze), ma molto [...]

Ecco una preparazione semplice e leggera per delle gustose polpettine di fagioli. Questi buonissimi “legumi”… per “legami” di ieri e di oggi: i ricordi del passato che mi fanno pensare a quanto le nonne amassero cucinare questi legumi, quanti profumi uscivano alle loro cucine e che mi fanno rivivere i pranzi della domenica con tutta [...]