Buongiorno amici!
Diciamo innanzitutto che fa caldo…caldissimo e che volevo cucinare uno sformatino per cena, leggero e senza accendere il forno!
Mi sono detta, con un po’ di scetticismo: “Ok, lo preparo freddo!”
Bene…il risultato è stato davvero ottimo e io e mio marito abbiamo mangiato anche le fettine di cocomero usate per la decorazione, il cui sapore si univa bene a quello degli sformati!
Una preparazione veloce e light, con cottura al vapore, secondo me perfetta come antipasto, secondo o per le nostre cene a buffet!
Con questa ricetta partecipo al Contest “Aspic, sformati & co.” di Ornella del blog “Un po’ di me tra un caffè e l’altro” e Luisa del blog “Di necessità virtù”.
Ecco come ho fatto…
Ingredienti (per 4 sformati):
250 gr. misto cavoli surgelati (cavolfiore, broccoli, cavolini di Bruxelles, cavolo romanesco);
6 fogli per 250 gr. di gelatina;
150 gr. di piselli già cotti al vapore;
sale;
olio.
Procedimento:
Cuocere a vapore, ancora surgelati, i misto cavoli, fino a che non si saranno ben ammorbiditi (in questo caso circa 20 minuti).
Ho utilizzato una pentola sovrapponibile forata evitando il contatto delle verdure con l’acqua.
Al termine schiacciare bene i cavoli, riducendoli in purea, salare e aggiungere un filo di olio.
Se dovesse formarsi troppa acqua, eliminare quella in eccesso.
Far raffreddare.
In acqua fredda mettere a bagno i fogli di gelatina per circa 10 minuti, poi strizzarli bene e far sciogliere, in un pentolino a fiamma bassa, evitando la bollitura.
Negli stampini di alluminio, comporre gli sformati mettendo uno strato di misto cavoli, uno strato di piselli e di nuovo i cavoli.
Non pressare troppo il composto.
Versarvi la gelatina e lasciar raffreddare in frigorifero per circa 4 ore.
Circa 15 minuti prima di consumarli, toglierli dal frigo, rovesciarli nel piatto eliminando lo stampo con delicatezza e aiutandosi con una forbice, se necessario.
Pronti!!
Una buona giornata a tutti…
28 giugno 2012 at 1:35 PM
Che bella idea questi sformatini, comlpimenti davvero!
28 giugno 2012 at 2:49 PM
Grazie tesoro! Sono freschi…il che ci sta proprio bene! Bacioniiii
28 giugno 2012 at 2:13 PM
sono proprio carinissimi…brava
28 giugno 2012 at 2:50 PM
Grazie mille Pam! Buon pomeriggio cara!!
28 giugno 2012 at 4:40 PM
che brava!!! ti è venuto benissimo ^_^
29 giugno 2012 at 11:09 AM
Grazie tesorinoooo e passa una rilassante vacanzina….ciao ciaooo a presto!
28 giugno 2012 at 8:59 PM
ottima idea! io da oggi ho il forno acceso e sto facendo la sauna
meglio uno sformatino freddo così, al vapore, con verdure, leggero.. baci cara
29 giugno 2012 at 11:06 AM
mmmhhhhh però mi sa che tiri fuori una fantastica ricetta…con quel forno acceso!
Bacioni cara e buon w.e.!
28 giugno 2012 at 9:30 PM
carinissima idea!!!ciaoo complimenti
29 giugno 2012 at 11:05 AM
Grazie Tina cara! Mi sa che però oggi un po’ di fornelli li accendo! Buon fine settimana!!
29 giugno 2012 at 6:57 AM
sono proprio carini carini!!!bravizzima
29 giugno 2012 at 11:04 AM
Ciao tesorino! Gentilizzima! hihihihihi Buona giornata!
29 giugno 2012 at 10:55 AM
Sono un ottima idea da mangiare con questo freddo
29 giugno 2012 at 10:56 AM
scusa voledo dire piatto freddo con questo caldo
29 giugno 2012 at 11:04 AM
ahahahah questo caldo fa brutti scherzi! Ciao e grazie!!
29 giugno 2012 at 12:40 PM
ha ha ha che forte questa idea
mi piaceeee! brava Cri! buon fine settimana :-*
29 giugno 2012 at 10:00 PM
Grazie milleeee! Buon fine settimana!!
29 giugno 2012 at 5:07 PM
Che Cariniii!! Sono davvero sfiziosi questi sformatini (e a noi piacciono un sacco gli sformatini di verdura!) Buona serata!!
29 giugno 2012 at 10:01 PM
Buona calda serata a voi! Qui si scoppia! Grazie mille!!
30 giugno 2012 at 12:15 AM
ciao cara!
30 giugno 2012 at 10:36 PM
Ciao tesoro!! Oggi caldissimo! Al sole 39 gradiiiii! Buona domenica!
30 giugno 2012 at 5:20 PM
Ciao tesoro e buona domenica!!un bacionee
30 giugno 2012 at 10:37 PM
Ma ciao carissima! Una buona domenica a te e famiglia! Bacioni!!
6 luglio 2012 at 12:31 PM
Grazie! Inserita anche questa
7 luglio 2012 at 8:32 PM
Grazie a voi! bacioniii