Eccomi amici!
Qui fa caldissimo e prima di spengere del tutto i fornelli, ecco la mia ricetta per questo buon risotto agli asparagi profumato al curry!
E’ semplice, gustoso e si prepara utilizzando solo una padella…Una buonissima idea da proporre anche agli ospiti!
Di cosa ho bisogno: una padella, un tagliere, un coltello, un cucchiaio, un mestolo.
Ingredienti (per 2 persone):
160 gr. di riso;
mezzo porro;
1 mazzetto di asparagi;
1 bicchiere di vino bianco;
2 cucchiaini di curry;
20 gr. di burro;
olio;
sale.
Procedimento:
Lavare gli asparagi sotto l’acqua corrente, eliminare la parte dura del gambo (quella di colore verde chiaro), poi tagliarla a pezzetti piccoli.
Lasciarne qualcuno intero per decorare il piatto.
Togliere le foglie esterne al porro, inciderlo per il lungo, lavarlo all’interno e tagliarlo a rondelle.
In una padella mettere un cucchiaio di olio, il porro e 3 cucchiai di acqua. Rosolare il porro per 3-4 minuti, stando attenti a non bruciarlo.
Aggiungere gli asparagi, un bicchiere di acqua calda, il sale e cuocere fino a che non saranno ammorbiditi (circa 20 minuti) unendo acqua calda se necessario.
Togliere quelli interi e tenere da parte.
Trascorso il tempo necessario, unire il riso, farlo tostare un paio di minuti, sfumare con il vino bianco e salare.
Cuocere aggiungendo acqua calda (o brodo se preferite) a mano a mano che si prosciuga.
Circa a metà cottura, unire il curry.
Al termine, spengere la fiamma, unire il burro, mescolare bene, lasciar riposare qualche minuto e servire, guarnendo con gli asparagi interi.
Tesorinooo che buonooo io amo il curry!!! Un bacione grande e buon martedì!!!
Ciao bellezza! Anche io lo adoro!! Baci grandi e buona giornata a te!
chissà che profumo nella tua cucina! buonissimo il riso fatto così! bravissima! un bacio e buona giornata!
E’ vero! E’ troppo profumato!! Grazie mille davvero! Baciii!
ei bellissima cri……ben tornata!!!il caldo è arrivato si…mamma mia!!!
fantastico il riso con gli asparagi e l’idea del curry mi piace un sacco si!!!!!lo provero cri…..bacioni
A me piace tantissimo il curry..nelle dosi giuste..secondo me è divino! Un abbraccione bella!
il risotto agli asparagi è divino!!! anche qui si crepa! fra poco fornelli addio!!hai ragione! ciao bacioni
Ciao Annalisa! Aria condizionata a paletta! Uff! Grazie mille! Bacioni!
Mi piace molto l’accostamento asparagi e curry.
Immagino il profumo e l’aroma!
Bravissima tesoro.
Bacini
Carissima Babe! Grazie mille..devo dire che in effetti ci sta molto bene! Un abbraccione!
Ottima idea l’aggiunta di curry, dà al piatto un gusto molto particolare!
Grazie France! Nelle giuste dosi lo adoro! Un abbraccio!
caspita anche qui trovo ancora gli asparagi! meglio approfittarne va 😛 ciao cara complimenti
ahahahahaha! Eh si..e poi sono troppo buoni! Buona giornata..ciao ciao!
O mamma che bontà bravissimaa
Grazie Tina..gentilissima!!! Bacioni cara!
particolare il curry in questo risotto! deve essere molto buono!
Grazie mille tesoro! E’ stato un esperimento ben riuscito! E poi adoro il curry! Baci!