Le ricottine al forno sono molto versatili e si prestano ad essere preparate in svariati modi e con gli ingredienti che più ci piacciono.
Sono un’antipasto, ma anche un secondo piatto, se abbinate a un bel contorno; sono inoltre l’ideale per pranzi o cene a buffet, sia in inverno che in estate consumate fredde.
Le ricottine sono facilissime, velocissime e davvero sfiziose e in questa versione che ho preparato sono anche leggere e quindi perfette in caso di dieta.
Ricottine al forno
Di cosa ho bisogno: ciotola, tagliere, carta forno, stampi da tartelletta, carta assorbente, carta di alluminio; forbici.
Ingredienti (per 6 ricottine):
300 gr. di ricotta;
2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
6 pomodorini;
pangrattato;
origano;
olio;
sale;
pepe.
Procedimento:
Lavare i pomodorini, tamponarli con carta assorbente e su di un tagliere, tritarli con un coltello.
In una ciotola mettere la ricotta, i pomodorini, il parmigiano, 2 cucchiai di pangrattato, una generosa spolverata di origano, sale, un pizzico di pepe e un filo (ma veramente un filo!) di olio.
Mescolare bene il tutto.
Con le forbici tagliare dei pezzi di carta forno delle dimensioni di ogni stampo.
Bagnare la carta forno sotto l’acqua corrente e strizzarla con le mani.
Disporla su ciascun stampo e distribuirvi il composto di ricotta.
Spolverare ancora con un po’ di pangrattato.
Cuocere in forno a 150° per 30 minuti ricoperte con carta di alluminio, che andrà tolta gli ultimi 5 minuti di cottura.
Ecco fatto! Le ricottine sono pronte!
Fantastiche! Mai fatte io con i pomodori, ma le ho provate in tanti modi, zafferano, noci, curry..ecc… proverò anche queste ovviamente!! Bacioni Cri! E buon fine settimana!
Ecco invece io proverò le tue! Grazie a te per i suggerimenti! Buon inizio di settimana tesoro!
che bella ricetta sai non l’avevo mai vista, da provare 😉
bacioni ottima giornata!! 🙂
Grazie tesoro! Un bacione e buona settimana!
Che idea sfiziosa! Devono essere davvero appetitose! Buona giornata!!
Mille grazie! E poi sono velocissime e a me le cose veloci mi fanno sempre comodo! 😉
ma sei mitica! Questa e’ una ricetta sfiziosissima!!!! anche originale! complimenti! Buon week!
Annalisa grazie mille cara! Buon lunedì!!
come scusa????ma vedi che tu fai sempre delle genialate????e sono anche light cacchiolino!!!!!!!bravissima cri e buon fine settimana
ahahahahaha! Cri sei sempre simpaticissima! Bacioni cara!
però! mai pensato di fare le ricottne al forno! bella idea facile e leggera!
Sono facili vero? E mi hanno risolto la cena! 🙂 Baci cara!
sempliciZZime 🙂 grazie per l’idea! buona domenica cara
Grazie a te e buon inizio di settimana!