Mousse di ricotta, ricetta salata veloce

La mousse di ricotta è un’idea veloce, anzi velocissima, per accompagnare un aperitivo o da servire insieme a tanti altri sfizi in un buffet o una cena all’aria aperta.
E’ nata così per caso: la ricotta era vicino alla scadenza, il caldo afoso non mi faceva voglia di accendere i fornelli e così, insieme alla panzanella, ho preso il frullatore ed è nata lei: la mousse di ricotta, una ricetta salata davvero facile e veloce!

Mousse di ricotta, ricetta salata veloce

Di cosa ho bisogno: frullatore, pelacarote, carta assorbente, ciotola, ciotoline monoporzione.

Ingredienti:
200 gr. di ricotta;
60 gr. di prosciutto cotto;
2 carote di medie dimensioni;
granella di nocciole (o mandorle);
sale;
pepe.

Procedimento.
Spuntare le carote, pelarle, lavarle e tamponarle con carta assorbente.
Tagliarle a pezzetti piccoli e frullarle con la ricotta e il prosciutto cotto, fino a che il composto risulta ben amalgamato.
Se gradite, unite un po’ di sale (io non l’ho messo) e un pizzico di pepe.
Trasferire la mousse in una ciotola e, con le mani inumidite, prelevare un po’ di composto.
Formare delle palline e rotolarle in un piatto contenente la granella di nocciole.
Disporle direttamente in ciotoline monoporzione e tenere in frigo per circa 2 ore, fino al momento di servirle.

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