Buongiorno a tutti!
Io adoro il pesto, compreso quello di rucola, e di solito ne preparo un bel po’, per poi surgelarlo in bicchieri di carta, pronti all’uso.
In questo periodo, molto impegnativo, non ho avuto molto tempo per prepararlo e quindi l’altro giorno sono ricorsa ai comodi vasetti già belli pronti, per condire un bel piatto di pasta.
Ne è rimasto un bel po’ e ho pensato di utilizzarlo per questi crostini e mini sandwiches e con l’occasione, io e mio marito, ci siamo fatti un bell’aperitivo!
Ecco qua la preparazione; le quantità variano in base a quanti ne vogliamo preparare, e si può fare benissimo ad occhio 
Ah dimenticavo…non ho usato sale perché il pesto era già piuttosto saporito.
Ingredienti:
Pancarré;
pesto;
bresaola;
cipolline sott’aceto;
ricotta;
pomodorini;
rucola.
Procedimento:
Per i mini sandwiches:
Mescolare un po’ di pesto con la ricotta.
Tagliare ogni fetta di pancarré in 4 parti e utilizzarne due per ogni sandwich.
Spalmare la crema di ricotta e pesto su due pezzi, disporli a strati; sull’ultimo mettere una fettina di pomodorini, una foglia di rucola e fermare con uno stecchino.
Per i crostini:
Tagliare ogni fetta di pancarré in 4 parti.
Tagliare le fette di bresaola in strisce; occorre una striscia per ogni crostino.
Spalmare il pesto sui crostini, disporvi la bresaola arrotolata e al centro una cipollina.
Ecco fatto e buon aperitivo!
10 luglio 2012 at 8:08 AM
Che buoni, io a volte mi nutrirei solo di aperitivi e stuzzichini!
10 luglio 2012 at 9:40 AM
hihihihi! Anche io! Allora prepariamo un bel party!!! Buona giornata!!
10 luglio 2012 at 8:48 AM
che idea super carina d’antipasto..bravissima
)))
10 luglio 2012 at 9:40 AM
Grazie mille tesoro e buona giornata!!
10 luglio 2012 at 9:28 AM
buonissimi!!! mi sta venendo una fame!!!!! complimenti per l’idea
brava
10 luglio 2012 at 9:40 AM
Anche io!! Facciamo un break aperitivo!! Buona giornata!
10 luglio 2012 at 11:51 AM
una vera delizia , ciao
11 luglio 2012 at 6:29 AM
Grazie tesoro! Un bacione!!
10 luglio 2012 at 8:55 PM
Deliziosi! Complimenti
11 luglio 2012 at 6:29 AM
Grazieeeeeee! Bacioniiiiii
10 luglio 2012 at 9:31 PM
Deliziosi!!!! Il pesto alla rucola si sposa con tutto
)
11 luglio 2012 at 6:31 AM
Vero! Io lo adoro quanto quello normale! Qui ho usato quello tradizionale! Un bacioneeee
11 luglio 2012 at 7:16 AM
molto sfiziosi! da mangiare uno dietro l’altro
11 luglio 2012 at 9:35 AM
Grazie mille! Davvero! E’ successo proprio così! Buona giornata!
12 luglio 2012 at 11:41 AM
Posso dire gnam!?!?!?
12 luglio 2012 at 5:03 PM
Ahahahaha! Tutti gli gnam che vuoi! Un abbraccione!
14 luglio 2012 at 8:57 AM
Mmmmm ottima idea x una cena estiva!
14 luglio 2012 at 5:56 PM
Grazie tesoroooo! Con queste cosine io ci vivrei! Bacioniiii
15 luglio 2012 at 8:29 AM
ma che meraviglia questi zucchini…mmmm…vado matta per queste cose!!! da provare di sicuro…un bacione e buona domenica!!!
15 luglio 2012 at 8:33 AM
volevo scrivere “stuzzichini”…ahahhahaha…ciaoooo!!
16 luglio 2012 at 7:09 AM
ahahahah! Magari sono buoni anche con una bella cremina di zucchini!!
Un bacione e buona giornata!