Stasera sarà una di quelle sere che rientrerò tardi a casa dall’ufficio.
Non sempre riesco a preparare il giorno prima, come in questo caso, visto che ieri, domenica, era una bella giornata di sole ed io e mio marito ne abbiamo approfittato per stare all’aperto.
Quindi, via libera ad una bella insalata!
Insalata? Non è decisamente il periodo!
Vero, ma non stavo pensando alla classica insalatona che consumiamo solitamente in estate, ma una bella insalata tiepida, perfetta anche per le temperature dell’inverno.
Questa l’ho ideata così e l’accompagnerò con dei panini al latte e alle noci acquistati freschi freschi questa mattina al panificio.
Ah dimenticavo: è perfetta da portare in ufficio!
Insalata cremosa di patate e salmone affumicato
Di cosa ho bisogno: pentola, coltello.
Ingredienti (sono andata ad occhio!):
Patate;
salmone affumicato;
erba cipollina essiccata in foglie;
salsa tartara (acquistata già pronta);
olio;
sale.
Se non gradite la salsa tartara, potete servirla con la salsa Tzatziki, la famosa salsa greca, seguendo questa mia ricetta.
Procedimento:
Lavare, sotto l’acqua corrente, le patate con la buccia e lessarle in abbondante acqua per circa 40 minuti o fino a che non saranno mordide.
Al termine scolarle e lasciarle intiepidire, poi eliminare la buccia, tagliarle a pezzetti
Aggiungere il salmone affumicato a listarelle, unire della salsa tartara o salsa tzatziki e completare con un filo di olio ed una spolverata di erba cipollina.
Vi consiglio di salare leggermente, poiché il salmone affumicato è già di per se saporito.
Vuoi completare la cena, con un dolcetto leggero e veloce?
Prova la mousse di mela e noci!
che gustosita’!!bravissima!! bacioni cara buon inizio settimana 🙂
Grazie a te cara! Buona settimana! 🙂
è sempre periodo per una bella insalata come questa…dove c’èil salmone poi!!!meraviglia!!!!mandala qua che faccio diventare periodo io questo tempaccio brutto brutto qui d ame 🙁
ahahahahah! Qui c’è un bellissimo sole, ma fa freddissimo! Bacioni bella!
Mai provato abbinamento salmone e patate, devo provare. bacii
Ciao cara, fammi sapere se ti è piaciuto!
Mi piaceeee 🙂 Io le patate lo sai le mangerei in tutti i modi, ma così sono davvero golose, mi piace proprio questa insalatina, la proverò!! Baciii
Anch’io…..buonissime, le adoro anch’io! Questa insalatina mi salva tante cene! 😉 Ciao carissima!
Quanto mi piacciono queste insalatine… una delizia!!!!
Ciao cara! Ti ringrazio! Buon inizio di settimana!
Sai Cristina che ho ancora una busta di salmone residuo natalizio… Mi sa che farò questa tua ricetta che mi piace tanto…e mi sfizia anche la mousse mela noci ..Da provare! Ciaoo bella e buona giornata”
Ciao carissima Annalisa! E’ buonissima, io la preparo spesso e in estate lascio raffreddare le patate! Baci cara!
Sapessi quante volte mi riprometto di preparare la cena in anticipo il giorno prima (tanto alla sera torno sempre tardi da lavoro), ma poi mi sta troppa fatica e finisco per rimandare… poi arrivo a casa e frigo e fornelli “piangono”.
Questa insalata di patate è ottima anche fredda. Un ottimo suggerimento.
ahahahahah! Dura vita…lavoro,. fornelli, blog, organizzazione! 🙂 Un abbraccione cara!
io mangio insalata tutto l’anno 😀 ottime le patate con il salmone, anche io stasera ho fatto patate ^.^
Anch’ioooo! Non temo il freddo! ahahahah! Baci cara!
bell’idea quella della salsa tartara, devo provare! grazie 🙂
Grazie a te! Ricettina salva cena…mi sa che stasera replico! 🙂 Ciao ciao!
Patate e salmone, due ingredienti che adoro in un unico piatto 😛
Anch’io! E poi salva cena…il che non guasta mai! Grazieeee! 🙂