Buongiorno a tutti!
L’altro giorno ho comprato dei bellissimi carciofi e l’intento era di farli ripieni, poi ho avuto questa idea..creare degli hamburger e il risultato, a detta di mio marito, è stato ottimo!
Con l’impasto rimasto abbiamo preparato dei crostini, spalmandolo sulle fette di pane e ripassati i forno..buonissimi!
E visto che questi hamburger sono buoni anche freddi, possono essere utilizzati per riempire dei panini, magari utili per un bel pranzetto all’aria aperta!
3 al prezzo di 1!!
Utilizzando il pangrattato senza glutine la ricetta è adattabile anche ai celiaci.
Con questa ricetta partecipo al bellissimo Contest di Vicky Pasqua senza glutine
Ingredienti:
3 carciofi (per 6 hamburger);
3 zucchine;
2 cucchiai di philadelphia;
pangrattato;
sale;
olio;
1 limone;
2 cucchiai di pecorino romano.
Procedimento:
Accendere il forno a 200°.
Togliere ai carciofi i gambi, le punte e le foglie esterne più dure.
Tagliarli a pezzi e metterli a bagno in acqua e gocce di limone.
Dopodichè tagliarli ancora con un coltello in pezzi più piccoli.
Lavare le zucchine, eliminare le punte e ridurli a fette spesse.
In una padella mettere l’olio, unire i carciofi, le zucchine e un po’ di acqua e cuocere le verdure fino a che non saranno ben morbide.
Salare e aggiungere acqua calda se dovessero asciugare troppo.
Al termine della cottura far raffreddare un po’ e quando saranno tiepidi frullare il tutto in modo da ottenere una crema.
In un recipiente mettere la crema di verdure, il philadelphia, il pecorino romano, un po’ di pangrattato e amalgamare il tutto, fino ad ottenere un impasto di media consistenza.
Se risulta troppo morbido aggiungere ancora pangrattato.
Nella placca ricoperta di carta da forno, formare gli hamburger schiacciandoli con il palmo della mano.
Cospargere un po’ di pangrattato, unire un filo di olio e cuocere per circa 20 minuti girando a metà cottura.
E i nostri hamburger sono pronti!
5 aprile 2012 at 9:14 AM
Sembra appetitosa e sono sempre alla ricerca di nuove soluzioni per sostituire la carne dalla mia dieta. Li proverò
5 aprile 2012 at 9:20 AM
Eh si! vale anche per me!!! un abbraccio e buona giornata!!
5 aprile 2012 at 9:15 AM
Complimenti tesoro!! Un’idea bellissima:-) mi fanno proprio gola un bacione!!
5 aprile 2012 at 9:21 AM
Ciao tesoro!! Grazie mille!! un bacione e buona giornata!!
5 aprile 2012 at 11:15 AM
che dirti….mi hai fatto venire fameeeeeeeeeeeeeeeee!!!!!
complimenti un idea davvero originale!!!!
un bacione grande tesoro!!!!
5 aprile 2012 at 11:21 AM
Grazie carissima! Una buona giornata per te e Felice Pasqua!! bacioni!
5 aprile 2012 at 11:26 AM
li devo fare, che brava, ottimi gli ingredienti! davvero appetitosi! ciao e buona giornata!!!
5 aprile 2012 at 11:37 AM
Grazie tesoro!!! un bacione e felice pre-Pasqua!! buona giornata!
5 aprile 2012 at 12:40 PM
ma che idea originale che hai avuto!devono essere veramente sfiziosi!
5 aprile 2012 at 8:05 PM
Grazie cara! Così ogni tanto si sostituisce la carne!! buona serata!! un abbraccione!!
5 aprile 2012 at 3:15 PM
Sono proprio da fare!!! Devonoessere spettacolari nei panini!!! Bacioni tesoro!!
5 aprile 2012 at 8:06 PM
Ciao carissime!! Anche io me li immagino nei panini!! hihihihi! un bacione!
5 aprile 2012 at 4:23 PM
sono sfiziosissime!! anche io ho fatto corciofi ieri, mi piace la tua idea di hamburger, devo provare!! senti ti va di postarla per il contest? cn pane grattugiato senza glutine, è un’idea carinas, ciaoo
5 aprile 2012 at 8:07 PM
Grazie mille cara Vicky!! Li metto nel contest molto volentieri!! Se ce la faccio stasera..se no domani mattina!! un bacione carissima!
5 aprile 2012 at 5:22 PM
Strepitosi!!complimenti cara!buona serata
5 aprile 2012 at 8:08 PM
Grazie Grazie cara Tina!! un abbraccione e buona serata!!
5 aprile 2012 at 7:55 PM
Non vevo mai visto gli hamburger di carciofi, sono curiosissima è la mia verdura preferita.. li proverò!
a presto
5 aprile 2012 at 8:09 PM
Anche a me piacciono tanto!! E il ripieno l’ho utilizzato anche per un’altra ricetta che appena ho un attimo metterò!! Un bacione bella e buona serata!!
10 aprile 2012 at 7:14 AM
Ciao, piacere di conoscerti, è la prima volta che visito il tuo blog, e mi piace molto, io sono Emanuela ed il mio blog se vuoi venire a trovarmi si chiama Chiacchiere ai fornelli, davvero carina l’idea degli Hamburger di carciofi, da rifare sicuramente. A presto Manu.
10 aprile 2012 at 7:33 AM
Ciao Emanuela! Piacere mio! Ti ringrazio molto e verrò sicuramente a trovarti! un abbraccio! Buona giornata!! Cristina